Bacalao con Pimientos och Cebolla

Salt torsk sautéed i vitlök-infuserad olivolja, sedan smothered i en "pisto" av paprika, lök och tomater. Det är en så enkel och välsmakande maträtt. Det är lätt nog för en nybörjare kock. Servera denna färskt smaksatta med hemlagad stekt potatis eller rustikt bröd. Detta torskrecept är från Baskien eller Pais Vasco.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Denna torsk med peppar och lök recept gör 4 portioner.
  2. Saltad torskfisk måste blötläggas i vatten i minst 24 timmar, helst 48 timmar före tillagning. Detta är nödvändigt för att läcka ut saltet. Byt vattnet 2-3 gånger under en 24-timmarsperiod. Om fisken inte blötläggs i 24-48 timmar, blir fisken så salt att den inte kommer att ätas!
  3. Skölj salt torsken i vatten före blötläggning. Placera fisken i en glasbakningsfat eller skål och täck med vatten. När du är redo att använda, kassera vatten, skölj fisken igen och klappa torr. Skär i 8 stycken och lägg åt sidan.
  1. Ta bort stammar från torkade paprika och blöt i en gryta med varmt vatten tills det mättas.
  2. Skala och skiv vitlök i längdriktningen. Skala och hugga lök. Ta bort stammar och frön från gröna paprika och hugga i små rutor.
  3. Häll ungefär 4 oz olivolja i en stor stekpanna och värma på medium. Placera vitlökskivor i olja och sauté i 2 minuter. Ta bort vitlökskivor innan de brinner och lägg åt sidan för senare. Placera torsk i vitlökinfuserad olja och stek på båda sidor i 5-10 minuter. Ta bort torsk och lägg åt sidan. Skrapa köttet från insidan av de återhydrerade paprikorna och rör om i pannan.
  4. I en separat stor stekpanna, sautélök, paprika och tomater i några matskedar olivolja. Sauté i 8-10 minuter, rör om ofta. När grönsaker har bildat en "pisto", stäng av värmen.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 511
Totalt fett 30 g
Mättat fett 4 g
Omättat fett 21 g
Kolesterol 64 mg
Natrium 353 mg
kolhydrater 33 g
Kostfiber 8 g
Protein 30 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)