Du kommer noga ihåg begreppet "figgy pudding" från den gamla julsången, "Vi önskar er en god jul". Du kanske inte tror att fikonpudding är en riktig sak, men fikonpudding är en verklig efterrätt som fortfarande trivs idag - och det är ganska gott om du är villig att lägga tid och ansträngning på att göra det
Allt om Figgy Pudding
Figgy är en krydda-liknande souffel gjord med fikon och valnötter. Vissa versioner innehåller plommon, men de är inte nödvändigtvis ett måste. I vissa fall används inte fikon i det hela, även om receptet nedan innehåller fikon. Kakan är fuktig, läcker och ganska lätt att göra.
Amerikaner kanske inte är så bekanta med det som brittiska folks, eftersom det är en vanlig semester efterrätt i Storbritannien. Där, i senare år, serveras det som en ångad tårta som innehåller vinbär, russin och brandy. Det kan vara varför det fortfarande är så populärt!
Roligt faktum: Desserten serveras traditionellt runt julen, och har en hel del kristen symbolik för att koppla ihop med semestern. Traditionellt innehöll den 13 ingredienser, som representerade de 12 apostlarna och Jesus Kristus. Kakan var också prydnad med en järneksprig ovanpå för att representera kronan av taggar Jesus bar i bibeln när han korsfästes. Variationer över åren har förändrats, men det var hur det ursprungligen var förberedt och presenterat.
Vad du behöver
- 1/2 kopp (1 pinne) smör, vid rumstemperatur
- 2 ägg
- 1 kopp
- melass
- 2 koppar torkade
- fikon (ca 1 pund), stammar avlägsnades, hackade fina
- 1/2 tesked riven citronskal
- 1 kopp
- kärnmjölk
- 1/2 kopp
- valnötter , hackad
- 2 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 tsk
- bakpulver
- 2 teskedar
- bakpulver
- 1 tsk
- salt-
- 1/2 tsk jord
- kanel
- 1/4 tsk jord
- muskot
- Garnera: Vispgrädde
Hur man gör det
- I en elektrisk mixer, grädda smöret tills det är fluffigt. Tillsätt ägg och melass och slå igen. Tillsätt fikon, citronskal, kärnmjölk och valnötter. Blanda i en minut. Tillsätt mjöl, natron, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt. Blanda tills allt är införlivat helt.
- Smörj och mjöl en 8- till 4-tums souffliskål och häll i smeten. Baka den i en 325 F ugn i en timme. Du kommer att veta att det är gjort när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Sked pudding ut på tallrikar eller skära den i kilar. Garnera med vispad grädde. Du kan också hälla lite brandy över det. I vissa fall är alkoholen bränd i korthet för att kolla utsidan av kakan.
Recept Källa: av Jeff Smith (WM Morrow)
Reprinted with permission.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 298 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |