Mycket av Spaniens röda vin ära hänger på den jammiga, mjuka röda och svarta frukter av Tempranillo druva. Hittade främst i de nordliga regionerna Rioja och Ribera del Duero tillsammans med den centralt belägna La Mancha, tenderar Tempranillo att dominera som en flaskvariant och är också en nyckelaktör i många Garnacha- baserade blandningar. Det producerar ett medium till fylligt rött vin med lägre syrafasthet, anständiga tanniner och full frukt smak egenskaper.
Tempranillo Många Namn
Det är inte ovanligt att en druva i en region går av en annan moniker i ett annat vinproducerande land. Ta franska Syrah, till exempel, samma druva bär den robusta, Aussie-inducerade etiketten "Shiraz" i landet ner under. Liknande namngivningstema löper djupt med Grenache / Garnacha druva. I Frankrike är det lättflytande "Grenache", i Spanien är separata stavelser kvar i mode och den här mindre tanniska röda går av det mer rustika ljudet av "Garnacha". När det gäller Tempranillo ändras reglerna. Med åtminstone åtta synonymer för denna enda druva, varav fem finns i Spanien (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) och är regionalt härledda och två (Aragonez och Tinta Roriz) är bosatta i Portugal , Tempranillo kan orsaka viss allvarlig konsumentförvirring. Lyckligtvis märker termen Tempranillo många flasketiketter dessa dagar, liksom de regionala namnen på Rioja eller Ribera del Duero.
Smakprofil
Styles varierar när det gäller hur Tempranillo hanteras i flaskan. Allt från lätta till medelstora kroppsdelar, med mjuka böjliga tanniner och med en skonsam blandning av röd och svart bärfrukt, kan Tempranillo komma över som en mysig kusin till Pinot Noir sans syrprofilen som kan ge Pinot den extra lilla hissen.
Utsatt för lätt mogning i de varma väderregionerna i norra och centrala spanien, skulle detta druva dra nytta av kylningseffekterna av havsbrisen, höjden och dygnets temperatursvängningar för att samla in lite mer surhet under processen med fysiologisk modning. Att ta sig lätt till ek , kan vinframställningens frestelse ibland luta sig i riktning mot ojämnhet, vilket resulterar i ett vin som saknar framåtfrukt och kan stöta på full av vanilj, läder och lite torr och dammig. En annan aspekt av Tempranillo som tenderar att visa sig bra i glaset är det för en medfödd jordnäring (igen lik Pinot Noir). Denna jordiska karaktär kan ta formen av tobak i äldre årgångar och lägger till både djup och dimension, eftersom den primära frukten avtar och vinets evolution fortsätter.
Matparningar
Tempranillo viner är kanske en av de mest matvänliga vinerna runt. De erbjuder mångsidighet och värde - utan att försvaga smak och gomans engagemang. Tänk på att koppla ihop Tempranillo med hemstadens favoriter - tapas, fläsk, grillad eller grillad biff, chorizotema och fjäderfäpick. Den lokala kärleken till Manchego-ost ger gott om plats för ett glas Tempranillo liksom alla former av den berömda regionalt inspirerade iberiska skinkan känd som Jamón).
Producenterna ska försöka
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Uttal: Temp-ra-knee-oh