Sex marockanska superkryddor som ökar din hälsa

01 av 08

Möt de marockanska superkryddorna

Besök en marockansk marknad eller ", och du är tvungen att hitta ett färgstarkt utbud av marockanska kryddor, som ofta visas på konisk sätt som visas här. Medan det är ganska att titta på och gastronomiskt viktigt, är många av kryddorna som anses vara väsentliga ingredienser i det marockanska köket överraskande fördelaktiga för vår hälsa.

Naturmedicin har använt de förebyggande och medicinska egenskaperna hos kryddor och örter i tusentals år, och den traditionen lever och väl i Marocko. Medan du kanske inte är benägen att göra dina egna infusioner eller spice av spoonfulen, vet du att den moderna vetenskapen fortsätter att avslöja nya sätt på vilka kryddor kan läka och stärka människokroppen.

Så fortsätt - säsong dig till god smak och god hälsa med följande marockanska super kryddor.

02 av 08

Gurkmeja

Gurkmeja, marken från rhizomet av curcuma longa växten, kallas kharkoum beldi i Marocko. När det gäller ginger används den nästan dagligen i marockansk matlagning, främst för att ge tilltalande färg till marockanska rätter.

Men det är mer än att möta ögat - detta guldgula krydda är en kraftfull antiinflammatorisk som innehåller cancerbekämpande antioxidanter. Den används i naturlig och kapselform för att behandla en mängd problem som sträcker sig från magsår och leverbesvär till artritiska och neurologiska tillstånd, och aktuell forskning tyder på att det också kan vara till hjälp för att förbättra minnet och avvärja och behandla Alzheimers.

Köp gurkmeja som tillägg

Köp gurkmeja som kryddor

Prova gurkmeja i ett klassiskt marockanskt recept: Kyckling med konserverad citron och oliver .

03 av 08

Ingefära

Underbart doftande med lite värme, ingefära ( skinjbir på marockansk arabiska) är mycket viktigt för marockansk mat, som dyker upp i otaliga rätter där det bidrar till betydande smak. För matlagning används den främst i pulverform i Marocko, marken från rhizomet av Zingiber officinale.

Ingefära innehåller anmärkningsvärda antiinflammatoriska och antioxidanta egenskaper, med förmågan att sänka kolesterol och förbättra cirkulationen. Det används ofta i naturlig eller kompletterande form för att lindra illamående, morgonsjuka, magsår och rörelsesjuka, och i traditionell medicin används den som afrodisiakum och mildt lugnande medel samt behandling av förkylningar, feber och andningsinfektioner, artrit, migrän och högt blodtryck.

Köp Ginger som ett tillskott

Köp Ginger som Spice

Prova ingefära i ett klassiskt marockanskt recept: Lamm eller nötkött med prunes .

04 av 08

Kanel

Söt och aromatisk med lite värme, kanel (i marockansk arabisk) används i stor utsträckning i marockanska kök, där det ger smak åt söta efterrätter och smakfulla skapelser. Både Cassia kanel ( Cinnamomum cassia Blume) och den mildare Ceylon kanel ( Cinnamomum zeylanicum ) används i mark och bark form.

Ceylon kanel anses vara säkrare för dagliga medicinska ändamål eftersom det är lägre i kumarin, ett ämne som kan orsaka leverskador. Ceylon är också gynnad för användning i delikat smaksatta rätter.

Alla sorter av kanel innehåller antiseptiska, antiinflammatoriska och antioxidantiska egenskaper. Det kan hjälpa till att höja humöret, lindra PMS, reglera blodsockernivån och förbättra cirkulationen. det kan också användas för att bekämpa förkylning och hosta samt candida, bakterie och virusinfektioner. Ny forskning tyder på att kanel kan vara effektiv för att fördröja utvecklingen av Alzheimers och förbättra kognitiv förmåga.

Köp kanel som ett tillägg

Köp kanel som kryddor

Prova kanel i en klassisk marockansk maträtt: Marockanska Recept med kanel.

05 av 08

Nigella frön eller svarta frön

Frön av nigella sativa- växten är kända av ett antal namn på engelska: svartfrö, nigellafrön och svart kummin. I Marocko, där de kallas sanouj , används de i kulinariska beredningar, vilket gör en tillfällig utseende som garnering till bröd och ännu mindre ofta som ett tillägg till en salig maträtt.

I stället uppskattas de mjukt smakade nigella frön mer som en potent naturlig medicin med till synes obegränsade användningar i både frö och oljeväxter. Islamisk tradition citerar dem som ett botemedel mot alla sjukdomar, medan vetenskapen har visat att de är effektiva vid behandling av en omfattande lista över tillstånd, inklusive mag-, tarm- och menstruationsklämmor. inflammatoriska och respiratoriska infektioner; virala och bakteriella infektioner och mycket mer. Ny forskning tyder på att nigella frön också kan vara till hjälp vid behandling av autoimmuna störningar och cancer.

Köp Nigella Seed som tillägg

Köp Nigella Frö som Spice

Prova svarta frön i en klassisk marockansk maträtt: Kyckling Tagine med Nigella Frön .

06 av 08

Kummin

Kummin ( kamoun på marockansk arabiska) används i många marockanska rätter, mest framträdande som kryddor och krydda kött, men också att lägga till smak för såser, grönsaker, taginer , ägg och mer. Spice finns i både frö och markform och har användningar som sträcker sig bortom köket.

Medicinsk är kummin mycket fördelaktig för matsmältningskanalen - det kan hjälpa matsmältningen, lindra en upprörd mage och behandla diarré. Det kan också öka immuniteten, hjälpa till med att eliminera kroppen av toxiner och hjälpa till att bekämpa svamp- och bakterieinfektioner. När det tas med koffein, fungerar det som en expectorant. Den är rik på järn, hög i fiber och C-vitamin och innehåller väsentliga mineraler som fosfor och magnesium.

Köp kumminfrön

Köp Ground Cumin

Prova cumin i ett klassiskt marockanskt recept: Kefta Brochettes

07 av 08

Cayenne

Spicy matälskare glädjer sig - all den värmen är bra för dig! Marockanska kockar som gillar att krossa sin krydda kommer ofta att använda cayennepeppar ( felfla sudaniya ) till smak, ofta i tandem med mildare paprika ( flefla hamra ), som används mer liberalt i en mängd olika rätter. För mer av en eldig touch, är torkad chili pepparpasta ( harissa ) uppskattad som konditor, liksom hela färska chili peppar.

Vetenskapen visar att cayenne hjälper till att öka blodcirkulationen, hjälper matsmältningen och hjälper till att avgifta kroppen. Det kan hjälpa till att bekämpa svamp- och bakterieinfektioner, minska inflammation och tros vara fördelaktigt vid behandling av migrän och klusterhuvudvärk. Det kan appliceras externt för att sluta blöda och lindra smärta och trots sin värme kan lugna en upprörd mage, ge lättnad för ont i halsen och lindra diarré.

Köp Cayenne som tillägg

Köp Cayenne som Spice

Prova cayenne i en klassisk marockansk maträtt: Tagine of Shrimp In Tomat Sauce

08 av 08

Är marockanska kryddor säkra att använda?

De nämnda marockanska kryddorna är som vanliga tumregel helt säkra att använda för normala kulinariska ändamål och ibland hemma läkemedel - Ginger Tea , som exempel - men om du är intresserad av att använda kryddor eller örter för medicinska ändamål, konsultera en läkare och ta tid att göra egen forskning. Massor av information finns online om rekommenderade doser, biverkningar och varningar för gravida kvinnor eller andra med underliggande medicinska tillstånd.