Ah, den ödmjuka bakade potatisen. För vissa är det bara en skål, ett ackompanjemang, något som ditt lokala steakhouse kan plonk ner på plattan, nästan som en eftertanke eftersom de vet att de inte kan ta biffen ut sig själv. För andra är det en måltid i sig, smothered med smör, gräddfil, bacon och hackad färsk gräslök , kanske parat med en sallad eller skål soppa.
På något sätt är bakade potatis billiga, hälsosamma magefyllmedel.
Oavsett om du försöker sträcka din matdoll eller letar efter ett roligt alternativ till Taco Tuesday (Potatis Ptuesdays, vem?), Är bakade potatis garanterade att behaga.
Det enda problemet är att de tar en timme att baka. Inte att du måste laga mat aktivt under den tiden, men du måste komma ihåg att starta dem en timme i förväg. Om du försöker få mat på bordet bråttom är bakade potatis ute, eller så tycker de flesta.
Bakade potatis, snabb och smutsig
För att spara tid kan du mikrovågsugn en potatis, och det kommer säkert att laga mat, men det blir mjuk och mjölkt. Det är ju snabbare, men det resulterande säcket av stärkelse är knappast värt besväret.
Den bakade potatortekniken som beskrivs nedan innebär att potatis i mikrovågsugnen ska läggas i några minuter och sedan avslutas i ugnen så att huden blir snygg och skarp. När allt kommer omkring är en krispig hud den viktigaste delen av en bakad potatis - förutom smöret och andra påfyllningar.
Vilka är de bästa potatiserna för bakning?
Russetpotatis, som ibland kallas Idaho-potatis , gör de bästa bakade potatiserna. De är stora och stärkelseiga, med tjock mörk hud som blir vackert spröd i ugnen.
Steg till den perfekta bakade potatisen klarad
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Häll en generös handfull Kosher-salt i en liten skål och håll den i närheten.
- Skura dina potatisar med en pensel under rinnande vatten och torka av dem.
- Stick med en gaffel varje potatis i mitten en gång och vänd den över och sticka den på andra sidan. Detta ska låta ånga ventilera som potatissockarna.
- Mikrovågs potatis på högt i fem till sex minuter. Du bör upptäcka den tydliga aromen av potatis i ditt kök vid denna tidpunkt. Observera att för upp till två potatisar ska fem till sex minuter i mikrovågsugnen vara tillräckligt. Om du gör fyra kanske du behöver mer som 10 till 12 minuter. För mer än fyra är du bäst av att mikrovågar dem två åt gången.
- Överför de microwaved potatiserna till en plåt. OBS! De är heta! Driva lite extra jungfruolja över dem, och smutsa ut den så att potatiserna är jämnt belagda.
- Nå nå för ditt Kosher-salt. Dina händer är nu täckta i olja, så är du inte glad att du redan hällde saltet i en skål? Strö saltet generöst över potatisarna och smörj det runt så att varje potatis är jämnt belagd. Jag vet, de är heta. Var generös med saltet. Eventuellt överskott kommer att falla av.
- Överför oljade och saltade potatisar till ugnen och placera dem direkt på ugnsstället. Du kan placera ett ark av folie eller ett bakplåt på hyllan under dem för att fånga droppar. Baka i ca 30 minuter eller tills skinnen är krispig och en spett glider lätt in i potatisen.
- Ta bort bakade potatis från ugnen. Dela dem öppna och servera toppade med smör, gräddfil, färskt gräslök och hackad bacon.