Recept och tekniker för att bevara gröna bönor

Gröna bönor (såväl som gula vaxbönor ) kan syltas, konserveras, frysta och dehydreras med utmärkta resultat. Här är mina favorit recept och tekniker för att bevara gröna bönor.

• 01 av 07

  Hur man blancherar och fryser gröna bönor

  Frysning är ett av de bästa sätten att bevara gröna bönor. Frysta gröna bönor har mer näringsämnen än tryckburna bönor. Att ge de gröna bönorna en snabb blanchering i kokande vatten innan de fryser dem säkerställer att de bibehåller stor konsistens och färg när man går runt för att laga mat med dem. En första enkla lagerfrys håller de frysta bönorna från att klumpa ihop i frysen så att du bara kan ta ut vad du behöver ...

• 02 av 07

  Dilly Beans Recept

  Dilly bönor är det klassiska receptet för betning av gröna bönor. De är fantastiska att äta rakt ur burken och är också bra hackade och läggas till andra salladsingredienser. Du kan använda dillblomhuvud om du har dem eller kvistar med färska dillblad. För en färgstark variation, använd en blandning av gröna bönor och gula vaxbönor ...

• 03 av 07

  Hur man lufttorkar gröna bönor

  Lufttorkar gröna bönor är ett sätt att bevara dem som går tillbaka till pionjärtiderna. Det var särskilt populärt i södra USA där de fick smeknamnet "läderbyxor". Det är fortfarande en teknik som är värt att försöka, för att en gång torkat de håller obestämd tid, och smaken hos de rehydrerade, kokta bönorna är ganska bra ...

• 04 av 07

  Bloody Mary Pickle Recept

  Avsikten att vara röra i en blodig mary i stället för, eller förutom selleri, dessa piquant bönor är också ganska läckra på egen hand. Du kan justera graden av spiciness ...

• 05 av 07

  Lacto-fermenterade gröna bönor

  Lakto-fermenterade livsmedel, inklusive dessa läckra gröna bönor, är rika på friska probiotika. Du behöver inte någon snygg utrustning, bara rena burkar, gröna bönor, vatten och salt. De är redo att äta inom en vecka ...

• 06 av 07

  Snabbgrönböna Kylplastor

  Dessa läckra pickles är redo att äta inom 24 timmar. De ser särskilt attraktiva om du gör dem med en blandning av gröna bönor och gula vaxbönor ...

• 07 av 07

  Hur man plockar gröna bönor

  Dessa lätta inlagda gröna bönor är "kökspipor." De är inte värmebehandlade och måste sålunda förvaras i kylskåpet för att hålla sig borta från förstörelsen. En flavorful, snyggt pickle, de är stora i sallader, tillsammans med köttfärspris som braised fläsk ...