Blodiga Mary Beans

Avsikten med att vara "stir stick" i en Bloody Mary, dessa piquant bönor är också ganska gott på egen hand.

Samma recept och metod fungerar också bra för morötter och blomkål. Eller gör det med hjälp av selleri pinnar om du är en Bloody Mary-traditionell.

De angivna mängderna gäller för en enda pintburk, men receptet kan multipliceras efter önskemål.

Vad du behöver

• 3/4 pund gröna bönor (eller gula vaxbönor)
• 1 liten chili peppar (färsk eller torkad)
• 1 vitlöksklyfta (skalad och lätt krossad)
• Valfritt: 1-2 sprigs timjan (fräsch)
• 1 tesked selleri frön
• 1 tsk hela
• senapsfrön
• 4 svarta pepparkorn
• 2/3 kopp vitt vin (eller äppelcidervinäger)
• 1/3 kopp vatten
• 1 - 3 teskedar sås

Hur man gör det

1. Trim bönorna till högst 4 inches lång.
2. Tillsätt selleri och senapsfrön och de svarta pepparkornen till en ren ( ingen anledning att sterilisera för detta recept ) pintstorlek burkburk. Vrid burkburken på sin sida. Tips: Bredkonservburk kan vara lättare att använda för detta recept än standardstorlek (det är lättare att ladda i bönorna).
3. Börja fylla burken med bönorna, lägg dem in så att de kommer att vara vertikala när burken är upprätt. Tillsätt vitlök, chili peppar och fräsch timjan sprigs när du går. Jag gillar att placera dessa rätt upp mot burkens glaspartier så att de kan ses.

1. Fortsätt tillsätta bönor tills de är tätt packade ihop. De kommer att krympa något under konserveringsprocessen, och om de är för löst packade kommer de att flyta upp över saltlösningen. Du vill inte att det ska hända så packa dem i riktigt tätt. Du kan använda några kortare bitar av bönor för att kila i de längre bitarna.
2. Låt ättika, vatten, het sås och salt koka i en liten kruka. Häll över bönorna. Du vill att bönorna ska vara helt nedsänkt i saltlake, men också att lämna minst 1/2-tums huvudutrymme mellan matets överdel och krukans kant.
3. Torka kanten av burken med en ren, fuktad trasa eller pappershandduk (eventuell vätska på fälgen kan förhindra en bra tätning).
4. Skruva på locket på 2 delar. Förvaras i kylskåp i upp till 2 månader. För längre förvaring vid rumstemperatur, bearbeta i ett kokande vattenbad i 10 minuter.
5. Vänta minst 4 dagar för att smakerna ska utvecklas innan de serveras.

När du öppnat, lagra Blodiga Mary Beans i kylskåpet i upp till 2 månader.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	97
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	44 mg
kolhydrater	17 g
Kostfiber	4 g
Protein	5 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)