Quick Pickled Green Bean Recept

Dessa läckra pickles är redo att äta inom 24 timmar. De ser särskilt attraktiva om du gör dem med en blandning av gröna bönor och gula vaxbönor.

Vad du behöver

• 2 pounds gröna bönor (eller vaxbönor)
• 1 1/4 koppar vatten
• 1/3 kopp vitt vin (eller cider vinäger)
• 1 1/2 matskedar salt (kosher, hav eller annat grovt icke-jodiserat salt)
• 1 matsked honung
• 2 sprigs färska dillblad (eller 1 tsk torkad dillweed, uppdelad)
• 2 vitlöksklyftor (skalade)
• 2 laurblader
• 1 tsk hela senapsfrön (delad)
• 1/2 tsk hela kumminfrön (uppdelad)

Hur man gör det

1. Tvätta de gröna bönorna. Snäpp eller klipp av stångändarna och spetsarna. Trim alla bönorna så att de passar in i pintburkar med minst 1/2-tums huvudrum mellan toppen av grönsakerna och krukans fälgar.
2. Dela dill, vitlök, laurbladen, senapsfrö, kumminfrön och pepparflingor (om de används) mellan två glaspintburkar. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna för detta recept, men de ska noggrant rengöras.

1. Placera en av burkarna på sidan. Börja lägga i de gröna bönorna. Det är lättare att få dem att hålla sig raka upp om du glider dem i sidled istället för att lägga en upprätt kruka ovanifrån. Packa de gröna bönorna så hårt att det är omöjligt att klämma i jämn en böna. Om de är löst packade kommer de att flyta upp ur saltlösningen, och du vill att de ska vara helt nedsänkt i saltlake under betningsprocessen.
2. Låt vattnet, ättika, honung och salt koka i en liten kruka, omrör för att lösa honung och salt. Skumma bort eventuellt skum och kassera. Häll heta saltlösningen över gröna bönor och kryddor.
3. Tätt täck och förvara i kylskåpet.

Inlagda gröna bönor är redo att äta på 24 timmar, men blir ännu bättre om du kan vänta en vecka innan du serverar dem. De kommer att hålla i kylskåpet i upp till 6 månader men är bäst om de ätas inom 3 månader. De är fortfarande säkra att äta efter 3 månader, men texturen och smaken kommer inte att vara lika bra.

Betjäningsförslag

Inlagda gröna bönor är stora raka ur burken, men de är också fantastiska används istället för den traditionella selleri stjälken i blodiga marys. De är också bra hackad och tillagt kornbaserade sallader, såsom tabouleh .

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	32
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	221 mg
kolhydrater	6 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)