Curds, godis, Marmalades och mer

Citrus är i säsong från sena fallet till början av vintern, och det är då frukterna är på deras juiciest och minst dyra. Här är några läckra sätt att bevara citroner, apelsiner och andra citrusfrukter medan de är i topp. Många av dessa recept gör fantastiska jul och semestergåvor, vilket är bekvämt eftersom det är när de är i säsong!

• 01 av 09

  Candied Grapefruit Peel

  Candied grapefruktskal var en speciell behandling när jag var barn ... och de är fortfarande. De tar ett tag att göra, men det mesta är inaktiv tid. När du är kandad kommer grapefruktskal att hålla i flera månader.

• 02 av 09

  Citron Curd Recept

  Här är en silkeslen, söt och smidig behandling som gör en fantastisk present, speciellt runt vinterns helgdagar när citrus är i säsong. Det är fantastiskt som fyllning mellan tårta lager, samt spooned över färsk frukt.

• 03 av 09

  Kumquat Marmalade Recept

  Detta marmeladrecept bevarar perfekt kumquats ljusa färg och smak. Tillsatsen av en apelsin till kumquatfrukterna ger djup till citrusfrukten. Det finns ingen anledning att lägga till kommersiellt pektin till detta recept. Det naturliga pektinet som finns i citrusskalorna, i kombination med socker och syrahalten i citrusfrukterna, garanterar en bra gel.

• 04 av 09

  Grapefrukt Marmalade Recept

  Mindre tillgänglig i butiker än apelsinmarmelad, grapefruktmarmelad gör en bra hemlagad matgåva. Det är utmärkt på toast, men lyser också när det läggs till köttglasyr och marinader.

• 05 av 09

  Marockansk stil konserverade citroner

  Konserverade citroner är en klassisk ingrediens i tagines och andra marockanska rätter. De är också läckra helt enkelt slivered och läggs till korn eller pasta sallader.

• 06 av 09

  Orange Marmalade

  Hemlagad apelsinmarmelad är underbart söt-än-bitter. Den fyller ditt kök med en beroendeframkallande doft och fyller burkar med juvelliknande apelsinskalgelé.

• 07 av 09

  Hemlagad citruspektin för gelé och sylt

  Pektin är en naturligt förekommande substans i frukt som gör söt bevarar gel. Men vissa frukter är låga i pektin och behöver tillsättas pektin för att gelé. Du kan köpa kommersiellt pektin, eller du kan göra din egen från citrusskal.

• 08 av 09

  Spicy Lemon Chutney

  Denna kryddiga citronchutney bevarar den ljusa smaken av vinterns citroner för användning året runt. Sked den på stekt kött (det är särskilt gott med kvarvarande kall kyckling) eller servera med en mild ost på skarpa toast eller kakor för en lätt aptitretare.

• 09 av 09

  Torka Grated Orange och Citron Zest

  Grilled citron eller apelsinskal kallas ofta i recept. Skalet eller skallen ger en otrolig citrusmak som inte kan hittas i artificiella smakämnen.