Basic Turkey Brine

En torr kalkon är en stor besvikelse, och de flesta är överens om att en enkel saltlösning hjälper till att göra en saftigare, smakligare semesterkalkon. Vatten, salt, socker och örter utgör denna enkla, enkla saltlösning för kalkon.

Använd en extra stor återförslutbar plastpåse eller en stor plastbehållare, och använd en tallrik och en stor burk för att hålla kalkunen nere och håll den från flytande till toppen av saltlösningen. Du behöver också gott om utrymme i kylskåpet, så planera därför .

Vad du behöver

• 2 liter vatten (kallt)
• 2 koppar
• salt (kosher)
• 1 kopp granulärt socker
• 3 tsk vitlök (krossad)
• 3 till 4 kvistar rosmarin (eller 1 matsked torkad)
• 3 till 4 sprigs timjan (eller 1 matsked torkad)
• 3 till 4 sprigs salvia (eller 1 matsked torkad
• 1 tesked allspice bär (krackad)
• 1/2 tesked malt svartpeppar

Hur man gör det

1. Detta räcker för en 12- till 15 pund kalkon, men om du måste öka mängden vatten för att täcka kalkon, lägg till proportionellt mer salt, socker och örter.
2. (För varje gallon vatten: 1 kopp kosher salt, 1/2 kopp granulärt socker och ungefär 1 tesked krossad vitlök, 1 till 2 kvistar av örter, och ca 1/2 tesked krackad allspice bär och 1/4 tesked peppar .)
3. Dunk kalkon i saltlake, topp med en tallrik och sätt en stor burk eller några burkar på tallriken för att hålla kalkonen under saltlake. Kyl kalkon i saltlake i 12-24 timmar.

1. Skölj kalkonbrunnen med kallt vatten och klappa torrt före rostning. Stek utan extra salt efter ditt favoritrecept .
2. Gör tillräckligt för att salta en 12 till 15 pund kalkon.

Tips och variationer

• Brött kött kan se lite rosa även när det är fullt kokt. Om du är osäker, kontrollera kalkonens temperatur med en snabbläsare. Turkiet bör registrera minst 165 F i den tjockaste delen av låret. Om kalkon är fylld måste kokpunktens mitt kokas till minst 165 F.
• Några andra populära saltlaketillägg inkluderar hela pepparkorn, vikblad, hela kryddnejlika och kanelstänger.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	69
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	18.863 mg
kolhydrater	18 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)