Sufganiot aka israeliska gelédoughnuts (Parve)

Sufganiot är friterad gyllene donuts som traditionellt ätas under den judiska festivalen av Hanukkah. Sufganiot är särskilt populär i Israel. Oljan som används för att steka munkarna påminner om oljan som mirakulöst brände, enligt Hanukkah-berättelsen, i det gamla templet i Jerusalem.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. För att göra degen : I en liten skål, kombinera jäst, 1 matsked mjöl, 1 matsked socker och 1 matsked vatten. Blanda väl, täck och låt vila tills blandningen blir skummig.
  2. I en annan stor skål blanda de 3 kopparna mjöl med smält margarin, salt, återstående socker och äggulorna. Tillsätt jästblandningen till mjölblandningen. Tillsätt långsamt vatten under omröring. När smeten är jämn, täck skålen med en ren tehandduk och lägg åt sidan på en varm plats för att stiga tills den fördubblats i bulk, ca 1 1/2 till 2 timmar.
  1. För att göra munkarna: Efter att smeten har stigit, slå ner den och överför den till en lättmjölkad yta. Rulla degen till en 3/4 tum tjocklek. Använd en rund kakeskärare eller ett glas med en 2-1 / 2 till 3-tums öppning för att skära cirklar ur degen. Lägg en droppe gelé i mitten av varje cirkel och täck sedan med en annan degkrets. Se till att 2 cirklar fäster väl och bildar en sluten boll med gelé i mitten. Täck munkarna med en ren, lite fuktig tehandduk och låt den stiga upp till uppblåsning, ca 45 minuter till 1 timme.
  2. Att steka på munkarna: Läng en stor tallrik eller tallrik med flera lager pappershanddukar och lägg åt sidan. Häll i 2 inches av olja i en djup, tung bottenkruka. Värm över medelhög värme tills en friterstermometer registrerar 350 ° F (180 ° C). Arbeta i satser, försiktigt smyga munkarna i oljan, var försiktig så att du inte mängder pannan. Stek munkarna på båda sidor tills det är puffed och golden brown, ca 2 till 3 minuter per sida. Ta försiktigt bort munkarna med en slitssked och överför den till handduksfodrade plattorna för att tömma. Kyl lite, strö över pulveriserat socker och servera omedelbart.