Mångsidighet är nyckeln i detta recept. Använd den som huvudrätt, en köttfärsblandning eller för köttbulle. Italiensk stil köttbullar fylls med miniatyrbollar med mozzarellaost och bakas innan de serveras med en vodka-tomatsås över pasta efter eget val. Grated morötter smälter in i tomatsås och hjälper till att neutralisera surhetsgraden av tomaterna utan att lägga till någon morotsmak. Vodka kan utelämnas om det behövs. Såsen fungerar bra på egen hand för alla pastarätter. Köttbollblandningen kan formas till en köttfärs , med eller utan mozzarellaostfyllningen.
Vad du behöver
- Vodka sås:
- 1 matsked
- olivolja
- 1/2 kopp hakad
- sötlök
- 4 kryddnejlika
- vitlök , pressad
- 2 (14,5-uns) burkar
- tomater ( petite-cut)
- 1 (6 uns) kan tomatpasta
- 1 stor morot, fint riven
- 2 matskedar
- oregano (finhackad färsk eller 2 tsk torkad)
- 2 koppar vatten
- 1/4 kopp
- Köttbullar:
- 1-1 / 2 pund
- köttfärs (helst 80/20 slipad chuck)
- 1/2 pund italiensk stil fläsk bulk
- korv (eller italienska korvlänkar, höljen borttagen)
- 2 extra stora ägg (något slagen)
- 1/2 kopp kryddat brödsmulor
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1/2 kopp malet sötlök
- 1 msk oregano (finhackad färsk eller 1 tesked torkad)
- 1-1 / 2 tesked kosher salt
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 24 (ungefär) små bollar färska
- mozzarellaost (ca 1 tum i diameter vardera - se not)
- 1 msk oregano (finhackad färsk)
- 16 oz. varmkokt pasta som penne, rigati, ziti eller linguine
- Valfritt: färska oregano kvistar för garnering
Hur man gör det
Förbered vodka sås : Värm olivolja i en stor kruka. Tillsätt malet lök och lök försiktigt lök tills det är mjukt. Tillsätt pressad vitlök och saut i 1 minut. Lägg till hackade tomater, tomatpuré, riven morot, oregano, vatten och vodka, omrörning för att kombinera. Låt sakta försiktigt tjockna och grönsaker börjar sönderfalla. Tillsätt ytterligare vatten om tomatsås blir för tjock. Smaka med koshersalt och nymalt peppar till smak.
Medan såsen lagar matlagning, laga köttbullar.
Förvärm ugnen till 400 F. Linjera en gelépanna med non-stick folie.
För att göra köttbullar , blanda lätt nötkött, korv, ägg, brödsmulor, vitlök, sötlök, oregano, salt och peppar tills de kombineras. Övermix inte.
Placera ca 2 matskedar köttbalsamblandning i din hand. Tryck en liten mozzarella-ostkula i mitten av köttet. Form köttet runt tills det är helt stängt och runt i en boll. Upprepa tills allt kött används.
Baka ca 25 minuter eller tills köttballsaft inte visar någon rosa färg. Överför kokta köttbullar till vodka sås. Servera över varmkokt pasta och garnera med färsk oregano kvist, om så önskas.
Obs! De små färska mozzarella-ostkulorna bärs i delavsnittet på de flesta stora marknader och lagerbutiker. De kommer i ett badkar nedsänkt i vatten. Om du inte hittar de små bollarna, använd de större mozzarella-rundorna i 1-tums rutor.
Föreslagna relaterade recept
• Taco köttbullar Recept
• Recept från Albondigasoppa (Mexikanskt köttbullsoppa)
• Sauced Meatballs Recept
• Potatis Chip Meatballs i Creamy Mushroom Gravy Recept
• Korvköttbullar i svampdjurs recept
• Sweet and Spicy Cocktail Köttbullar Förrätt Recept
• Broiled italienska köttbullarrecept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 689 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 36 g |