Letar du efter en enkel vegan frukost burrito att göra hemma? Testa den här. Denna helt äggfria, mjölkfria och veganska frukostburrito kombinerar tofu med några sauterade lök, vitlök, svamp och tomater och kryddig tabasco sås för en hälsosam måltid för att börja dagen. Du har gott om protein från tofu och gott om grönsaker för att fylla dig med fiber, så det här enkla veganbrödritritet ger dig en snabb och näringsrik vegetarisk och vegansk frukostidé. Om du har lite till hands, eller lägg till några salsa eller guacamole om du skulle vilja ha det, fyll i det med lite gräddfil och veganost.
Gilla att göra vegetariska och veganska frukostburritor? Du kanske också vill prova denna vegetariska, ägg- och böns frukostburrito eller detta grundläggande vegetariska frukostburrito-recept med ägg.
Om du inte är säker på vad en vegan är, vill du kolla in den här enkla veganska definitionen här , och om du letar efter fler veganrecept hittar du massor av veganska recept här.
Vad du behöver
- 4 mjöl tortillor (lätt uppvärmd)
- 3 msk vegetabilisk olja (eller en annan typ av matolja)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1/2 lök (tärningar)
- 1 pund fast eller extrafast tofu (dränerad, huggad i 1-tums kuber)
- 1/2 kopp svampar (skivad)
- 1 stor tomat (tärningar)
- 1/8 tsk gurkmeja
- Dash Tabasco sås (eller smaka)
- dash salt (eller att smaka)
- dash peppar (eller att smaka)
- Valfritt: Vegan med grödor från mejeriprodukter
- Valfritt: Veganskost, revet
Hur man gör det
Varm mel tortillas över spis eller i mikrovågsugn tills den är uppvärmd och mjuk.
I en stor stekpanna eller stekpanna suger du vitlök och lök i vegetabilisk olja i en minut eller två, tillsätt sedan torkade tofu, svamp och tomater och koka, rör om ofta i ca 4-6 minuter, eller tills svampen är mjukt och kokt.
Ta bort pannan från värme. Blanda i gurkmeja och några streck av Tabasco sås, säsong generöst med salt och peppar för att smaka.
Placera ett par skedar av tofu och vegetabilisk blandning i varje mjöl tortilla. Toppa med vegansk grädde och veganost om så önskas, sätt sedan upp dina burritor och servera hett. Du kanske tycker att du har tillräckligt med tofu och grönsaker för att göra mer än fyra burritor värda, beroende på hur mycket du gör dem.
För att pakka in dina burritos, placera ett lager fyllning i en vågrät rad strax under mitten av tortillan, vilket lämnar ca 2 tum på ändarna. Vik sedan in dessa ändar (höger och vänster sida), och rulla sedan burrito bort från dig.
Se även:
- Mer tofu recept
- Fler vegetariska recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1523 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,096 mg |
| kolhydrater | 219 g |
| Kostfiber | 17 g |
| Protein | 49 g |