Yakiniku Donburi , eller Yakiniku Don, är en enkel japansk maträtt av grillad nötkött och grönsaker som serveras över en bädd av ris i en skål. Donburi översätter bokstavligen till skål, men det hänvisar också till den japanska skålen av protein, skaldjur och grönsaker som serveras över ris i en skål. Termen "donburi" används ofta omväxlande med "don".
På japanska hänvisar "yakiniku" vanligtvis till kött som grillas över en öppen flamma, men det kan också referera till den koreanska metoden att laga kött på en grill eller pan.
Vad du behöver
- För Yakinikusås:
- 1/4 kopp
- Soja sås
- 2 matskedar mirin
- 2 1/2 matskedar granulerat vitsocker
- 2 teskedar
- sesamolja
- 1 kryddnejlika
- vitlök
- 1 1/2 tesked stekt rostade vita sesamfrön
- 1/2 tesked rostade vita sesamfrön
- För Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 pund tunt skuren nötkött som japansk Shabu-shabu-skivad nötkött eller sukiyaki-skuren nötkött; tunt skivad flank eller nötkött kan vara substituerad
- Blandade grönsaker av ditt val: skivad gul, apelsin eller röd paprika, gröna bönor, broccoli, baby bok choy etc.
- 1/4 gullök
- Olivolja
- 3 till 4 koppar kokt brunt eller vitt ris
- Valfri garnering: olika färska grönsaker, såsom skivade körsbärstomater, gurkor, morötter eller finfördelad grön eller rödkål.
Hur man gör det
- Detta recept förutsätter att kokt vitt eller brunt ris redan är tillgängligt. Om du inte har gjort det, ångris enligt din riskokarens anvisningar.
- Gör yakinikusåsan. I en liten panna lägg till alla ingredienser för yakinikusås och värma över medium - låg värme tills den kokas igenom, ca 2 minuter.
- Använd en sil, spänn yakinikusåsen för att ta bort vitlökstyckena och sätt såsen åt sidan.
- Koka sedan grönsakerna. I en stor grillpanna värms olivolja och grillgrönsaker tills det är ömt över medelhög värme: gullök, diverse paprikor, baby bok choy. Ta bort från pan och lägg åt sidan på en tallrik.
- Koka sedan biffen. Lägg till mer olivolja i grillen för att belägga jämnt. Tillsätt nötkött och laga tills det är klart. Lägg tillbaka de kokta grönsakerna och häll sedan yakinikusås över biffen och grönsakerna för att täcka jämnt. Obs! Om du föredrar, krydda bara nötköttet med yakinikusås och lägg sauterade grönsaker på sidan.
- I en djup skål, tallrik varm ris. Tillsätt sedan riset med nötkött och grönsaker. Servera yakinikusås på sidan efter behov.
* Obs! Beredningstiderna för detta recept förutsätter att det ångade riset redan är tillgängligt.