Östeuropa är mycket medvetna om hälsan och många är strikta vegetarianer eller veganer, medan andra är glutenfria hängivna inte på grund av celiacsjukdom men för att de tror att gluten bara inte är bra för dig. Här är en lista med bara några av de östeuropeiska vegetarna (vissa inkluderar ägg och mejeri) / Vegan / Glutenfria recept.
01 av 12
Glutenfri PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Images För dem vars kroppar inte kan tolerera gluten och för dem som väljer att eliminera gluten från deras kost, oavsett orsak, kan detta glutenfria pierogi recept vara svaret på en dumpling älskarens bön.
02 av 12
Serbisk / kroatisk glutenfri mutterrullreceptDorling Kindersley / Getty Images Detta är en glutenfri version av en populär östeuropeisk efterrätt.
03 av 12
Glutenfri polskt vallmofrö Rollrecept - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images När en läsare frågade mig om en glutenfri version av vallmofrö, den mest traditionella av alla östeuropeiska efterrätter, vände jag mig till Miriam Pearl, författaren till Delicious Without, som är en expert på att arbeta med glutenfri mjöl. Hon konverterade mitt recept till denna läckra glutenfria version. Här är vad Miriam hade att säga:
04 av 12
Serbian Meatless White Bean Soup Recept - PasuljBeansoppa / Getty Images Köttfri Pasulj är perfekt för Lent eller andra tider när fastning krävs. Vegetarianer kommer att älska det. Och som med de flesta soppor smakar det bättre nästa dag!
05 av 12
Polska Vegetarisk Pizza Recept med Whey Deig - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiDavid Bishop Inc. / Getty Images Jag kallar detta en polsk vegetarisk pizza för att den använder potatis, karamelliserad lök och torr ostmassa - alla saker som slavar älskar. Men det är verkligen bara en vegetarisk pizza. Du behöver inte vara polsk för att njuta av det.
06 av 12
Ryska Kål Pie Recept - KulebjakaStockFood / Getty Images Om vegetarianen i ditt liv äter ägg, är det här ryska kålreceptet perfekt.
07 av 12
Vegan Moussaka ReceptEkaterina Smirnova / Getty Images Grekerna är inte de enda som älskar moussaka. Kroatier, ungar och andra östeuropeiska länder gör det regelbundet. Den här använder tempeh, veganost och speltmjöl.
08 av 12
Veganbakad potatis Latkes ReceptLisa Romerein / Getty Images Latkes är traditionellt gjorda med ägg, men det här receptet använder linfrön för att hålla allt ihop och det finns många variationer, bland annat att göra dem glutenfria genom att ersätta stavmjölet med brunt rismjöl.
09 av 12
Vegetabilisk Soppa med Vegan Matzo Balls ReceptSusan Voisin för Sterling Publishing Co Detta recept är sojafritt och nutfritt och om matzobollarna elimineras eller tillverkas med quinoa-alternativet är det glutenfritt. Men förvänta dig inte bubbe stora fluffiga matzo bollar. Dessa är mycket tätare men fortfarande smakliga.
10 av 12
Vegansk judisk honungskaka ReceptSusan Voisin för Sterling Publishing Co. Detta recept är sojafritt och kan göras mutterfritt genom att eliminera mandlarna. Och i motsats till sitt namn är den gjord med agave nektar eller ren lönnsirap istället för honung. Denna tårta är en fixtur i Ashkenazic Rosh Hashanah traditionen.
11 av 12
Glutenfri Almond Macaroons Receptemmaduckworth / getty bilder Detta recept för mandelmakroner är gjord med endast tre ingredienser - mandelpasta, äggvita och vatten. De flesta mandelklister innehåller inga korn som gör dem kosher för påsk och glutenfri, men kontrollera etiketten för att vara säker.
12 av 12
Ukrainska Bietlövrullar med Bröddegen Fyllande ReceptHeinrich Herwig / EyeEm / Getty Images Om du är en ovo-lakto-vegetarian, kan det här ukrainska betorbladet rulle receptet fyllt med bröd deg vara bara för dig.