Mexican Meatball Soup (Albondigas) Recept

Köttbullar av nötkött och korv simmas i en tomat- och chili-köttbuljongbas. Ris och majsstärk till stärkelse för en god måltid i en maträtt. Servera toppad med krossade tortillaprodukter och strimlad mexikansk ostblandning. Den traditionella versionen innehåller inte majs, så du kan utelämna det. Köttbullarna kan göras upp till 4 timmar i förväg och kylas. Du kan ersätta mark kyckling och / eller kalkon om du vill.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Kombinera nötkött, fläskkorv, majsmjöl, grädde, ägg, lök, vitlök, salt, oregano, kummin och peppar med en stor gaffel. Övermix inte.
  2. Form i små köttbullar ca 1 tum i diameter. Avsätta. Köttbullarna kan göras upp till 4 timmar i förväg och kylas.
  3. Placera nötkött eller kycklingfrukter, tomater, gröna chili, lök, oregano, kummin och varm pepparsås i en stor kastrull och koka.
  1. Tillsätt ris, täck och simma i 10 minuter.
  2. Lägg försiktigt köttbullar i buljongen och låt i ytterligare 10 till 15 minuter tills köttbullar kokas genom.
  3. Tillsätt majs och koka tills det är värmt genom.
  4. Smak och tillsätt salt och peppar, om det behövs.
  5. Rör i hackade korianderblad bara före servering.
  6. Garnera varje skål med krossade tortillakvarnar, en sprinkling av mexikansk ostblandning och en kvist färsk koriander.
  7. Servera omedelbart.