Spicy tuna rullar är en allestädes närvarande punkt på sushi menyer. Nori (torkad tång) är fylld med sushi ris och kryddat sushi eller sashimi-tonfisk. När du äter rå fisk är det viktigt att du köper fiskens bästa kvalitet. Fisken inspekteras först och får sedan en betyg av grossisterna - den bästa fisken ges en grad 1 och ofta märkt "sushi grade". Det japanska namnet på tonfisk - den vanligaste sushi tonfisken - är maguro . Se till att du köper din fisk från en ansedd fiskare och om det inte luktar eller ser rätt ut, köper du inte det.
Den kryddor som gör tonfisken kryddig är Ichimi togarashi, som översätter till "en smak chili pepper" och består av endast mark röd röd chili peppar. Den har en mild spiciness, som liknar chipotle chili peppers, och lägger till en trevlig extra spark utan att vara överväldigande kryddig. Ichimi togarashi är inte bara idealisk för krydda kryddiga tonfiskrullar utan också utsökt öl på äggröra.
Vad du behöver
- 1/2 pund sushi / sashimi-tonfisk ( maguro )
- 1 matsked majonnäs
- 1/2 tsk ichimi togarashi ( marktorkad röd chili peppar eller smak)
- 4 ark
- nori (torkad tång)
- 6 koppar beredd sushi ris
- 1 msk vit sesamfrön
Hur man gör det
- Chop sashimi / sushi klass tonfisk och blanda med majonnäs och ichimi togarashi i en skål.
- Lägg ett nori-ark ovanpå en bambu matta. Sprid 1/4 portion sushi ris ovanpå nori-arket. Stänk sesamfrön ovanpå sushi riset.
- Lägg 1/4 portion tonfiskblandning i längden på riset. Rul upp bambu matta, tryck framåt för att forma sushi i en cylinder. Pressa bambu mattan ordentligt och ta bort den från sushi.
- Upprepa denna process för att göra fler rullar. Torka en kniv med en våt duk innan du skär sushi. Skär den rullade sushi i bitar i bitar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 4977 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 712 mg |
| kolhydrater | 1,002 g |
| Kostfiber | 33 g |
| Protein | 147 g |