Garrison Keillor kan göra alla "hotdish" skämt han vill ha. Lokalbefolkningen vet att det finns gott om färsk, hälsosam, utsökt och spännande mat i Minnesota. Från en kort men väldigt söt och fruktig växtsäsong, till olika kök, färsk sjöfisk och, naturligtvis, riktigt vildt och handskördat vildt ris.
Minnesota har ett stort system med stora jordbruksmarknader där man kan köpa sådana säsongsbetonade produkter från lokala odlare. Större är öppna från april till november, många har kortare årstider så kolla notering för att vara säker. Det finns mer än lokala råvaror till salu - leta efter lokalt tillverkade ostar, betade kycklingar, ägg och mycket mer. Hitta en nära dig med denna guide till Minnesota Farmers Markets .
02 av 12
Minnesota Markets
Twin Cities är fulla av utmärkta purveyors av lokala livsmedel:
Den gula figen säljer endast handgjorda livsmedel från Upper Midwest på 790 Grand Ave i St. Paul
Traditionell mat Minnesota erbjuder lokalt odlade och producerade livsmedel i en medlemslagerhandelstypbutik
Wedge Co-op är en fantastisk naturlig mataffär i södra Minneapolis med den första certifierade ekologiska köttdisken i landet
03 av 12
Minnesota Meats
Clancy's Meat & Fish vid 4703 Upton i South Minneapolis säljer beteslagade kött och handgjord korv
Ingebretsen är en 88 år gammal skandinavisk köttmarknad på East Lake Street som säljer lutefisk, blodkorv och lök, samt exceptionella skinkor och andra rökt kött
Sausage Shop i New Ulm specialiserar sig på tyska korv och skepp direkt
Shwiky Meats i Brainerd, Minnesota säljer lokalt odlade nötkött och fläsk och gör även anpassad bearbetning av vilt för jägare
Thielen Meats tillverkar och säljer världsberömd bacon i sin slaktare i Little Falls, Minnesota
Tusentals kullkreatursföretag höjer gräsmatad, betad biff ut ur Cannon Falls, Minnesota
04 av 12
Minnesota Producers
Leta efter dessa stora Minnesota producerade livsmedel på bönder marknader, naturliga livsmedelsbutiker och livsmedelsbutiker i Gopher staten:
Ames Farm Honey säljer enstaka honeys, bivaxprodukter och bi pollen på marknader runt Minnesota
Cedar Summit Farm är en femte generations mejeriproduktion i Minnesota som säljer mjölk och mejeriprodukter (inklusive sparkar glass) från gräsmatade kor, liksom betesnöt, fläsk och kyckling
Kadejan kycklingar är helt fritt utbredda, betade kycklingar uppvuxna i små flockar och luftkylda
Pastureland säljer smör och ostar från gräsmatade kor
Wild Country Maple Syrup gör fantastisk lönnsirap upp i Lutsen, Minnesota
05 av 12
Minnesota Cheeses
Det finns många mejerier i Minnesota, och från mejerier kommer ost. Leta efter dessa Minnesota-gjorda ostar på marknader och osträknare nära dig:
Stickney Hill Dairy gör mycket fin getmjölksost, inklusive flera smaksatta sorter
St. Pete's Blue Cheese är en utsökt blå ost i grottan som gjorts i Fairbault, Minnesota
Walleye är Minnesota State Fish, för vad det är värt, och den mest prisade av de många fiskarna som fyller statens sjöar och floder. Mycket av det som finns i restauranger eller fiskräknare kommer från Kanada, så fråga om ursprunget om lokal är viktig för dig. Eller fånga och laga det själv
08 av 12
Minnesota behandlar
Pearson's Candy i St. Paul, Minnesota har producerat statliga favoritljus av Nut Goodies, Salted Nut Rolls och Mint Patties sedan 1909.
En nyare, men precis som eftertrakad behandling, är 1919 Draft Root Beer, endast tillgängligt på restauranger och speciella evenemang på utkast. Rik och helt smakad, 1919 påminner mig om vad en god natron pop kan vara.
Lokalbefolkningen kan inte vara överens om exakt vilken södra Minneapolis bar som först serveras en Juicy Lucy, men experter är överens om att denna ostfyllda hamburgare kommer från Twin Cities. Gör en hemma med detta recept på en saftig Lucy Cheeseburger och ta reda på var du kan få den bästa Juicy Lucy från vår guide till Minneapolis / St. Paul.
Berry plockning - på blåbär kullar och hallon lappar runt staten - är en bra sommar behandla i Minnesota. Både blåbär och hallon tenderar att komma till säsong i juli (det finns global uppvärmning för dig - jag minns att augusti var den tiden jag var barn). Hitta underbara sätt att använda ditt drag med denna guide till Blåbär och dessa Berry Recept .
Över 90% av det vilda riset som konsumeras i USA kommer från odlade fält i Kalifornien. Uppgiften är att många fler människor kommer att äta vildt ris än vad de annars skulle göra, men nackdelen är vad de äter inte är vild. Minnesotaner vet att det bästa vilda riset är handskördat från sjöar och floder där det växer naturligt (skörden är faktiskt också nästa års plantering, eftersom några fröer inte gör det i båten och flyter till botten av sjön att växa nästa år) och uttorkad i små satser (i motsats till de stora ugnarna för kommersiella grödor).
Oavsett vilken typ av vildt ris du har, här är några bra sätt att använda det:
Vår guide till Mpls / St. har bra idéer för att hitta lokala livsmedel i Minneapolis
För mycket om att äta lokalt i Minnesota (och hela Upper Midwest) kolla ut Tungt Bord
Hitta lokala gårdar, marknader och andra källor för lokala livsmedel i denna Minnesota Grown Directory finns som gratis nedladdning eller på bönder marknader runt staten
Hitta likasinnade på Slow Food MN
Hitta bra lokala matkällor och berättelser på ätbara tvåstäder