Hitta lokala livsmedel-gröna chili, röda chiles och mycket mer-med den här guiden till lokala matar i New Mexico. Har du en favorit om att äta lokalt i New Mexico? Maila mig för att berätta vad jag har missat!
Det finns massor av ställen att få stor ny mexikansk mat i staten. Här är några att kolla in:
Cafe Pasquals källor lokalt under det mesta av året och serverar sparka nya mexikanska inspirerade rätter.
Chope's i La Mesa (ca 15 minuter söder om Las Cruces) serverar fantastiska gammaldags enchiladas (smothered i röd eller grön chile) och chili rellenos med hemlagad mjöl tortillas.
Padilla på Girard mellan indiska skolan och konstitutionen i Albuquerque är en liten kontantplats i en remsor mall serverar nya mexikansk mat som fab grön chile och chile rellenos.
Real Food Nation är en avslappnad matplats i Sante Fe som serverar ett urval av rätter, inklusive en frukostburrito med grön chili - så kallad lokal som möjligt, förstås.
Bizcochitos är delikat anis-smakad sockerkakor doppad i kanelsocker gjorda och serveras i hela New Mexico. Liksom så många traditionella rätter finns det otaliga versioner av bizcochitos-vissa påstår lard är viktigt, andra vänder sig till smör för att göra dessa kakor skarpa och smakfulla. Prova detta Bizcochitos Recept och se varför de inspirerar till sådan hängivenhet!
Ny mexikansk mat är chile-laden. Den är full av chiles. Det handlar om chili. Ju snyggare desto bättre. Oavsett om det är de gröna chilierna i södra New Mexico eller de röda chilierna som gynnas i norra New Mexico, används heta paprika färska, rostade, torkade och malda - ofta i kombination. Läs mer om chiles här.