Juicy Lucys - eller ostfyllda hamburgare - sätt osten på insidan. De är, som deras namn antyder, utsökt saftigt. I dessa dagar av farhågor om livsmedelssäkerhet i fråga om köttfärs, har de den extra fördelen att garantera att även om du lagar köttet till bra gjort, får du en fuktig, saftig burgare . Koka dem perfekt med dessa 10 tips för perfekta burgare .
Obs! Det finns viss meningsskiljaktighet om vilken South Minneapolis-bar som först serveras Juicy Lucys, men experter är överens om att South Minneapolis är deras hem.
Vad du behöver
- 1 1/2 pounds nötkött
- 1 tsk fint havssalt
- Omkring 1/2 kopp ost (strimlad)
Hur man gör det
- Stänk biffen i salt i en stor skål. Använd dina händer för att bryta köttet försiktigt och kombinera saltet genom blandningen.
- Dela blandningen i 4 lika delar. Dela var och en av dem i halva och forma var och en i en 4 tum bred patty med en munstycke i mitten. Oroa dig inte om köttet inte hänger ihop i en perfekt patty vid denna tidpunkt. Kanterna kan vara skrämmande och grova.
- Ta en av pattiesna i handen. Fyll i mitten med ca 1 matsked av riven ost. Placera en annan patty på toppen och försegla den ungefär halvvägs genom att försiktigt pressa kanterna samman. Lyft upp den del du inte har förseglat än, och saker i en annan matsked eller så med ost.
- Försegla kanterna hela vägen och klistra hela grejen tillbaka i en patty form (det kommer att ha blivit lite kulformad i den här processen). Håll försiktigt klappa den i en patty medan du kramar kanten och gör den väl förseglad på sidorna tills du har en burgare ca 5 tum bred. Använd din tumme för att återarbeta en liten dimple i mitten av burgaren så att när köttet träffas när det lagar mat hela tiden håller sig burgerformad istället för att buckla upp för mycket i mitten.
- Upprepa med resterande patties för att göra 4 Juicy Lucys! Koka pattiesna i minst 30 minuter för att hjälpa dem att hålla sig täta medan de lagar mat.
- Vardera värm en grill till medelhög värme (du borde kunna hålla handen cirka en tum över matlagningen i 2 till 3 sekunder) eller värma en stor stekpanna på spisen över medelhög värme.
- Placera pattiesna på den heta grillen eller pannan. Koka över en gång till brunad och kokad genom så smälta osten i ca 5 minuter varje sida.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 295 |
Totalt fett | 16 g |
Mättat fett | 7 g |
Omättat fett | 6 g |
Kolesterol | 111 mg |
Natrium | 548 mg |
kolhydrater | 0 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 35 g |