Lychee martini (eller lichitini) är en vacker, delikat och exotisk cocktail som har den söta lökfrukten. Det är en läcker vodka martini och mycket lätt att göra.
Om du inte är bekant med denna super söta frukt, prova en hel frukt på egen hand för att få en smak för dess naturliga smak. Lychees har en intressant surt bit och smaka lite som en jordgubb blandad med vattenmelon och druvor. Det är en fin kontrast till en likörs söthet .
Detta martini recept var ursprungligen skrivet för en lychee likör . Dessa kan vara svåra att hitta, även om varumärken som Soho, Bols och Kwai Feh är tillgängliga.
Om du inte kan hitta en kommersiell likör eller bara älska ett DIY-projekt kan du också skapa din egen litchisirap eller likör. Sirap kommer att få en lychee martini i händerna mycket snabbare, men likören är kul att skapa också.
Vad du behöver
- 1 1/2 ounces vodka
- 1 1/2 ounce lychee likör (eller litchis sirap)
- Stänk av limejuice
- Garnera: pitted lychee
Hur man gör det
- Häll ingredienserna i en cocktail shaker med is.
- Skaka bra .
- Stam i ett kylt cocktailglas .
- Släpp en lök i glaset för garnering.
Lychee Vodka
Du kan också göra en lychee martini med en lychee-smakad vodka, som den som erbjuds av Kai Vodka. Några andra märken producerar det också, även om dessa tenderar att komma och gå på marknaden.
Om du väljer en lychee vodka, vill du lägga till en sötningsmedel som enkel sirap .
För denna martini, börja med att hälla 2 uns lychee vodka, 3/4 uns enkel sirap och 1/4 uns lime juice. Skaka upp det och se vad du tycker. I den andra omgången kan du göra justeringar av någon av ingredienserna för att få din önskade smak.
Tänk på att lychee vodka kanske inte har samma fruktintensitet som en löklikör eller sirap. Om du vill ha mer, använd helt enkelt en litchisirap i stället för en icke-smakad sirap.
Gör Lychee-sirap
Lyksiesirap är mycket lätt att göra. Det är inte annorlunda än någon annan smaksatt sirap , du brukar bara använda lökfrukter för smaken. Det tar mindre än en timme från början till slut och den färdiga sirapen kan kylas i upp till två veckor.
Friska lychees är ofta tillgängliga under sommarmånaderna och ta lite förberedelse. Du kommer att behöva skrälla ljekschen och ta bort stenen . Endast den köttiga vita frukten behövs. Du kan också använda konserverad lökfrukt och göra denna sirap året runt. Många internationella marknader bär burklök.
- Kombinera 1 kopp socker och 1 kopp vatten i en kastrull.
- Låt sakta koka, omrör hela tiden tills sockret är helt upplöst.
- Lägg till 1/4 kopp lökfrukt, minska värme och lock.
- Smäll i ca 10 minuter.
- Ta bort från värmen och låt svalna i ca 30 minuter.
- Dra ut frukten från sirapen och häll i en glasflaska med ett tätt tätande lock.
Detta recept gör ca 1 kopp sirap. Det kan justeras genom att öka sockret och vattnet lika mycket.
Hemlagad Lychee Likör
Tiden är den största faktorn med en hemlagad löklikör, men resultatet är värt att vänta.
Det tar ungefär en månad att slutföra.
Detta recept gör ca 16 uns eller lite mer än en pint likör . Det vore bäst att börja med den här lilla batchen tills du fyller receptet på din smak. Ta anteckningar om eventuella justeringar du gör och när du har den där du gillar det, var god att göra en större sats.
- Kombinera 375 ml vodka, 2 koppar lökfrukter (halverad) och lusten av 1 lime i en glasburk som är minst 16 ounces.
- Tät burken och ge den en bra skaka.
- Förvara på en sval, mörk plats i fyra veckor, skaka det varje par dagar. Ge det ett smakprov efter två veckor, sedan igen efter tre för att se hur smaken fortskrider. Det kan ta längre tid än fyra veckor att få din perfekta smak.
- När likören är smaksatt efter din smak, dra upp frukten från vodka genom ostklaven. Var noga med att klämma hela vätskan från lychen.
- Stam igen för att säkerställa att all frukt tas bort. Under den här sista filtreringen är det en bra idé att använda en tratt och placera ostklaven inuti. Du kan filtrera direkt i flaskan som kommer att lagra den färdiga likören.
- Tillsätt 1 kopp enkel sirap, dra åt locket och skaka kraftigt.
Testa din lychee likör. Det ska vara lite sötat och ha en mjuk lychee smak.
- Om det inte är tillräckligt sött, lägg till mer sirap i små mängder. Skaka och testa det med varje nytt tills tills det passar din smak.
- Om du upptäcker att det saknar både sötma och fruktsmak, gör du en ljussycka och lägg den i stället för vanlig sirap.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 0 g |