Dessa snygga fruktkorgar är levande med mangoens färska smak. Mango-massan som används i detta recept kan köpas fryst från en stormarknad eller kan tillverkas hemma genom kortmatning och mashing av färska mangobiter. Se till att du mäter mango när den har blivit flytande och inte i bitform.
Vad du behöver
- 14 oz. (ca 1,5 koppar) mango massa
- 17 oz. (ca 2,5 koppar) socker (granulerat)
- 1 msk. Smör
- 6 fl oz. (ca 3/4 kopp) flytande pektin
Hur man gör det
1. Förbered en 8x8-tums fyrkantspanna genom att fodra den med aluminiumfolie eller pergamentpapper och sprut botten med nonstick matlagningsspray .
2. Koka mango-massa och socker i en medium kastrull över låg värme tills de bildar en mycket tjock sirap. Beroende på tjockleken på din massa kommer det att ta mellan 30 minuter - 1 timme. Sirap bör tjockt täcka baksidan av en sked eller spatel.
3. När sirapen har förtjockats noggrannt, tillsätt smöret och laga i 3 minuter mer och omrör hela tiden.
4. Avlägsna från värmen och rör i pektinet medan det är varmt. Häll omedelbart i beredd pan.
5. Låt svalna till rumstemperatur. Skydda panelen med folie och kyl den över natten tills den är inställd.
6. När godisarna är helt inställda, skär dem i små rutor med en kniv doppad i vatten. De kan rullas i granulärt socker eller vänster slätt. Suket gör dem lättare att lagra och stapla, eftersom det hindrar dem från att klibba ihop.
7. Candies kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Obs! Pektin är ett jellingmedel som ofta används vid konservering. Det finns i välskötta stormarknader nära konservindustrin eller i bakverkssektionen.