Savory och aromatisk, denna vegetariska och veganska pumpa och salvia pasta sås recept är naturligt lägre i fett än andra pumpa pasta sås recept, och är perfekt för en ovanlig huvudrätt för hösten eller när som helst.
Om du är uttråkad av den vanliga spagetti och marinara, kan du prova det här pumpetpasta receptet för något annat.
Vad du behöver
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1/2 lök (tärningar)
- 2 msk. olivolja
- 3/4 kopp sojamjölk (eller någon
- vegansk mjölk ersättning du föredrar)
- 3/4 koppar pumpkinpuré (konserverad eller förkokt)
- 1 1/4 tsk. salvia (eller 6 till 8 lämnar fräsch salvia)
- 1/2 tsk. salt (eller smaka)
- Svartpeppar till smak (färsk mark)
- Valfritt: 1/3 kopp finhackad valnötter (eller pinjenötter)
- Frivillig:
- Panko breadcrumbs (eller vegansk parmesanost, för toppning)
Hur man gör det
- Om du använder fräsch pumpa, istället för konserverad, puré i en mixer först tills den är jämn.
- I en medelstor gryta eller stor stekpanna, sauté vitlök och lök i olivolja 3-5 minuter. Tillsätt salvia och värm i ytterligare en minut. Minska värmen till låg, och tillsätt sojamjölken, pumpan och salvia. Rör försiktigt för att kombinera ingredienser.
- Låt svalna tills smakerna är väl kombinerade, ca 8-10 minuter. Tillsätt salt, peppar och valnötter eller pinjenötter, omrör för att kombinera, ta bort från värme.
- Strö med några brödsmulor eller en vegansk parmesanost-ersättare om du vill, för garnering.
- Servera över kokta pasta och njut!
Om du gillar att laga mat med pumpa, kolla in den här listan med vegetariska och veganska pumpa recept .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 315 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |