Denna salladssallad med soltorkade tomater och pekannötter inspirerades av en Giora Shimoni, njut av Bonofait, ett kosherkafé och konditori som sedan dess har flyttat från sin ursprungliga plats i sömnig Kfar Rut till större, snyggare gräv i Reut, Israel. Shimoni säger att kombinationen av den smakrika dressingen med sallat, pekannötter och soltorkade tomater är så läckra, anser han fetaosten strikt frivillig. Ostälskare vill inte hoppa över den glansiga garneringen, men överklagandet av en pareveversion av salladen för köttmat är otänkbar.
Gör det till en måltid: Följ salladen med kock Todd Greys bakad lax med potatis och gröna oliver och rostad asparges eller ångad gröna bönor. Servera Challah-brödpudding med choklad och körsbär till efterrätt.
Redigerad av Miri Rotkovitz
Vad du behöver
- För salladen:
- 1 till 2 hjärtan av romaine sallad
- 1 5-ounce paket blandade baby greener
- 1/4 kopp soltorkade tomater (skuren i små bitar)
- 1/4 kopp pekannötter (hackad)
- Valfritt: 1/3 kopp fetost
- För Dressing:
- 1/2 kopp Dijon senap
- 1/4 kopp majonnäs
- 1/4 kopp olivolja
- 3 vitlöksklyftor (skalad, krossad och finhackad)
- 1 matsked torkad persilja
- 1 matsked lökpulver
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked nybakad peppar
Hur man gör det
1. Tvätta och torka bladen. Riva romaineen i bitbitar bitar och placera i en stor skål. Lägg till babygröna och kasta ihop. Topp med soltorkade tomater och pekannötter.
2. I en liten skål, vispa tillsammans senap, majonnäs, olivolja, vitlök, persilja, lök, salt och peppar.
3. Häll dressingen över sallad, försiktigt kasta och servera. Om du föredrar, servera salladen med dressingen på sidan.
Garnera med fetaosten om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 269 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 387 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |