Detta otroligt lätta tarragon valnötbrunt smörsåsrecept kommer att gå vackert med nästan alla färska fiskar. Det franska ordet för denna sås är "beurre noisette" och medan det smakar gourmet är det väldigt enkelt och snabbt att sätta ihop. Dessa typer av brun smörsåser kan också serveras på kyckling eller grillade grönsaker.
Vad du behöver
- 3 matsked osaltat smör
- 1/4 kopp nypressad citronsaft
- 1 matsked hackad färsk
- dragon
- 2 msk hackade valnötter
- salt och färsk svartpeppar efter smak
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 4 (6-oz vardera) benfria vita fiskfiléer (som torsk, bas,
- tilapia eller sålunda)
Hur man gör det
- Sätt smöret i en liten kastrull och smälta över medelvärme. Koka i 5 till 10 minuter, eller tills smöret börjar ta en ljusbrun färg och får en nutty arom.
- Tillsätt valnötterna och laga mat i en minut.
- Häll i citronsaften, sätt upp till hög värme och koka.
- Stäng av värmen och tillsätt tarragon, salt och fräsch svartpeppar till smak och lägg åt sidan.
- Smaka fiskfiléerna med salt och färsk svartpeppar till smak.
- Värm oljan i en medium stekpanna över medelhög värme och koka på båda sidor tills det är ogenomskinligt.
- Servera varma med smörsåsen skedad över.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 98 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |