Jag får mycket email från läsare frågar, "Vad äter grekerna för ... [sätt in namnet på måltid här]?" Svaret är att, även om det finns vissa semester och / eller regionala traditioner, kan du ganska enkelt slänga ut några förutfattade idéer om menyplanering.
Blanda det!
När du planerar en grekisk måltid, eller lägger till grekiska rätter till andra på bordet, är flexibilitet regeln snarare än undantaget. Överväg att använda rätter är nya sätt.
- Att göra en måltid av aptitretare eller mezethes är en långvarig grekisk sedel.
- Den grundläggande delen av traditionella grekiska måltider är maträtter med en skål - stovetop eller ugn - grönsaker, kött eller fisk och skaldjur som, när de serveras i små mängder, kan vara perfekta som maträtt eller aptitretare.
- Frukt och grönsaker serveras med måltiden kallas sallader (även grönsaker som broccoli och kokta gröna) och kan stå som ensam som måltider på egen hand.
- Kakor kan serveras med kaffe och te, frukost, brunch och snacks.
- De berömda grekiska fyllda pajerna (spenat, ost och andra) fungerar lika bra som huvud- och sidovätter, mellanmål och festmat.
Grekisk menyplanering följer sällan några hårda och snabba regler. En favorit lätt kvällsmåltid kan bestå av pommes frites med skivor fetaost. Mitt barnbarn har ofta en bit tårta till frukost med sin mjölk (inte annorlunda än en muffin?). På söndagsmat kan bordet vara överbelastat med grytor, grillat eller rostat kött eller fisk, två eller tre sallader, dips, bröd, ostar och oliver.
Om det alltid finns en fråga om hur eller när du ska servera en viss maträtt, var flexibel. Till exempel älskar jag vegetarisk gigantes bönorolja gjord med jätte limabönor. Jag serverar det som en maträtt, huvudrätt och - i små mängder på små tallrikar - som en aptitretare eller meze . Jag har också varit känd att äta det kallt, rakt ur kylskåpet ...
Det sätt på vilket andra kan äta en bit kall överbliven pizza.
Så bli kreativ och vara flexibel. Grekisk mat, oavsett om det är en hel måltid eller tillägg till din meny, är alltid ett gott val!