Detta recept på kycklingäggsrullar gör den tjockare äggrullen som är populär i västra restauranger. Gör 15 - 16.
Behöver du råd om hur man håller äggrullar från att komma ut för torr eller för fuktig? Följ dessa 11 enkla tips för att släcka den perfekta äggrullen .
Vad du behöver
- För Marinade:
- 1 matsked
- Soja sås
- Salt och peppar efter smak
- Knippa majsstärkelse
- För fyllning:
- 1 Boneless, Skinless Chicken Breast
- 3 matskedar vatten
- 1 tesked majsstärkelse
- 1 msk ostronsås
- 2 tsk sojasås
- 1/2 tesked socker
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 2 stjälkar selleri (skivad diagonalt)
- 1 liten lök (hackad)
- 1 röd paprika (tärningar)
- 1/2 kopp
- färska svampar (skivad)
- 1 kopp mungbönspiror (sköljd och dränerad)
- 2
- gröna lökar (hackade)
- 4 matskedar olja för stekning (eller efter behov)
- För Wrappers
- 14 - 16 äggrulleförpackningar
- 2 msk majsstärkelse (blandat med 1 matskedvatten, eller vid behov, för att försegla wrappers)
Hur man gör det
1. Skölj kycklingbröstet och klappa torrt, skär av fett. Skär i smala remsor. Tillsätt sojasås, salt och peppar och majsstärkelse. Marinera kycklingen i 15 minuter.
2. Blanda i 1 liten skål 1 msk vatten med 1 tesked majsstärkelse och lägg åt sidan. Blanda återstående 2 matskedar vatten med oststersås, sojasås och socker. Avsätta. Tvätta och förbered grönsakerna.
3. Värm wok och tillsätt 2 matskedar olja.
Tillsätt kyckling och rör tills tills det ändras färg och kokas 80 procent. Ta bort från wok.
4. Rengör wok och tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt den malet vitlök och rör om till aromatisk (15 sekunder). Tillsätt selleri och hackad lök. Rörsteg tills löken börjar brinna och lägg sedan till paprika , svamp och bönspiror. Tillsätt lite salt och / eller socker till bönspirorna om så önskas. Rör i den gröna löken.
5. Lägg kycklingen tillbaka i wok. Skjut allt upp till sidan och lägg till oststersås och vattenblandning i mitten. Ge majsstärkelsen och vattenblandningen en snabb omrörning och lägg till såsen, rör om snabbt för att tjockna. Blanda såsen med kyckling och grönsaker. Avlägsna från värmen och svalna.
6. Värm oljan för fritering till 375 grader Fahrenheit. När du väntar på att oljan värms, förbereda äggrullarna.
7. Lägg ett äggrulleomslag framför dig. Placera 3 - 4 matskedar av fyllningen i mitten, sprida ut den så att den inte klämmer fast men inte går direkt till omslaget på omslaget. Doppa fingret i blandningen av 2 msk majsstärkelse och 1 matskedvatten. Våt 3 kanter av omslaget, med undantag av den nedre kanten som ligger närmast dig. Lyft underpackens botten över påfyllningen och klistra in den. Vik i sidorna, tryck ner för att hålla fast och rulla upp äggrullen resten av vägen. Tryck ned överkanten för att täta.
8. Lägg äggrullarna försiktigt i den heta oljan, 1 eller 2 åt gången och friter tills de blir gyllenbruna .
Ta bort och dränera på pappershanddukar. Servera med söt och sur sås och / eller varm senap för doppning.
Fler äggrullrecept
Äggrullar - med grillat fläsk
- video
Behöver du matlagningstips? Prova Egg Roll Energizers
och hur man fryser äggrullar