Jag tror att de frystorkade jordgubbarna och blåbären på toppen ger tryffelarna en underbar, krusig konsistens, men om du inte hittar dem, kommer alla torkade bär eller röda och blåa sprinkler att fungera snyggt. Jag brukar hitta mina frystorkade bär på Trader Joes marknader, och de finns också tillgängliga online.
Vad du behöver
- 8 uns gräddost (mjukad)
- 1 kg vit choklad
- 3/4 kopp vanilj wafer kaka smulor
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp av god kvalitet blåbärsbeserver
- Valfritt: 3-4 droppar blå matfärgning
- 1/4 kopp frystorkad jordgubbar (att dekorera)
- 1/4 kopp frystorkad blåbär (att dekorera)
Hur man gör det
- Smält 6 uns vita choklad (ca 1 kopp bitar i små bitar) i mikrovågsugnen eller över en dubbelpanna och låt den svalna något.
- Placera mjukad gräddeost i en blandningsskål och slå på mellanhög tills den är mjuk och krämig. Tillsätt den smälta vita choklad och slå tills den är jämn.
- Rör i kakorna, blåbärsbeserver, vanilj och matfärgning. Skydda med plastfolie och kyla i kylskåpet i en timme tills candy är tillräckligt stark för att rulla.
- Forma blandningen i små bollar och placera dem på ett bakplåt som är täckt med aluminiumfolie. Kyl tills kulorna är ganska fasta, ca 1 timme.
- Smält eller temperera resterande 10 uns vit choklad. Skaka färskt torkade jordgubbar och blåbär, om du använder dem.
- Doppa tryffelarna i vit choklad med hjälp av doppverktyg eller två gafflar. Placera de chokladdragerade tryfflarna på bakplåten, och medan chokladet fortfarande är vått, lägg dem på med en sprinkling av den hackade frukten.
- Återställ tryffelarna till kylskåpet för att ställa in choklad. Förvara dubbla bärgafflar i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två veckor och låt dem komma till rumstemperatur innan de serveras.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 24 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |