Detta är min mors recept med bara några mindre förändringar. Jag tillsätter majssirap för att förhindra kornighet, och jag använder några moderna bekvämligheter: en godtermometer och en stativblandare.
En stativ mixer kan användas för att slå denna fudge. Bara cool som riktat, låt sedan blandningen göra det tunga arbetet.
Se även
Super Easy Chocolate Fudge
Lätt jordnötssmör Fudge
Vad du behöver
- 3 koppar brunt socker
- 1 kopp förångad mjölk
- 2 msk lätt majssirap
- 1 tsk vanilj
- 1 kopp hackade muttrar, tillval
- 3 matskedar smör
Hur man gör det
- Smörj sidorna på en mellanskål (2 till 3-kvarts storlek). Tillsätt brunt socker, förångad mjölk och majssirap; koka, omrör hela tiden. Fortsätt kokande, omrör ofta, till mjukt bollsteg eller när godistermometern registrerar ca 235 F. *
- Avlägsna från värme och släpp smöret på blandningen, men rör inte om. Låt svalna (utan störning) tills den registrerar ca 120 F på godistermometern. Det tar cirka 25 till 35 minuter. Lägg till vanilj och slå med en träsked tills fudgen börjar börja tjockna och förlora sin glans. Du kan också överföra blandningen till en stativblandning och slå med paddle-beatern.
- Lägg till hackade nötter och slå i några minuter tills det är tjockt men inte härdande. Häll eller sprida i en smord pajplatta eller 8-tums fyrkantspanna.
- Betygsätt när du ställer in och skär i kvadrater när du är fast.
* Att testa för mjuk bollstadium:
Använd färskt kallt vatten varje gång du testa godiset. I ca 1 kopp kallt vatten, sked om 1/2 tsk varmt godis. Sätt din hand i vattnet och tryck på godisen för att bilda en boll. Välj försiktigt den bildade bollen upp (om den inte kommer att bilda en boll, är den inte färdig) - den mjuka bollen kommer att platta något när den tas bort från vattnet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 181 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 27 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |