Äggrullar är en av de mest populära rätterna i kinesisk mat. Du kan servera denna läckra maträtt som förrätt / förrätt, ett mellanmål eller till och med en huvudrätt. Det är ofta fallet du måste förbereda många av dem för en fest eller familjeförsamling och du måste frysa antingen eller både kokta och okokta äggrullar. Men du kanske undrar, vad är det bästa sättet att frysa äggrullar?
Frysning av både okokta och kokta äggrullar är ganska lätt men i fallet med den senare, när de är kokta, måste du ge dem minst 1-2 timmar för att kyla ner före frysning.
I allmänhet kan du bara ta frysta äggrullar ur frysen och släpp dem direkt i en djupfrysare. Men kom ihåg att använda en medium till låg värme för att steka dem först och vrid värmen högt i några minuter tills äggrullarna har vunnit en fin guldfärg med en krispig konsistens på utsidan.
För Uncooked Egg Rolls
- Rikta ett ark av pergamentpapper eller vaxpapper på ett fryståligt fack.
- Rikta upp de okokta äggrullarna på pergamentpapperet med lite mellanrum mellan dem. Vissa människor kanske täcker äggrullarna med en liten bit av majsmjölk, bara stoppa dem ihop. Jag tycker personligen så länge som de har lite utrymme mellan dem, de borde vara bra utan majsmjölet. Men det här är helt upp till dig.
- Vik äggrullarna med klämfilm. Kom ihåg att vika dem väldigt snäva så det finns ingen kall luft att torka upp äggrullförpackningarna under frysprocessen.
- Lämna äggrullarna i 1 timme och kontrollera om de har blivit svåra. Om de är svåra kan du sedan lagra dem i en fryspåse. Se till att du försöker klämma ut så mycket luft från frysboxen som möjligt.
- När du är redo att servera behöver du bara ta äggrullarna ur fryspåsan och slänga dem i en friterare till friter . Men kom ihåg att använda en medium låg värme för att steka dem först. Om du använder en hög värme för att steka frysta äggrullar kan wrapparna öppna sig. Vanligtvis använder jag en medium låg värme för att steka äggrullarna i 3-5 minuter men detta beror på storleken på dina äggrullar. Jag vänder sedan värmen uppåt vilket ger äggrullarna en härlig krispig konsistens och en jämnare gyllene färg på utsidan.
För de kokta äggrullarna
- Du måste vänta på att de kokta äggrullarna helt svalnar innan du förvarar dem i kylskåp eller frys.
- När de kokta äggrullarna har svalnat, sätt dem ihop med klämfilmen tätt.
- Placera de inslagna äggrullarna i en plastpåse och frysa.
- Uppvärm äggrullarna i ugnen eller steka igen utan att tina. Om du väljer att fritera dem, se till att du använder en medelstor värme först för att laga äggrullarna genom att laga dem med hög värme för att skarpa omslaget. Detta säkerställer att omslaget inte dyker upp under tillagningen.
Redigerad av Liv Wan