Ordet guacamole kommer från Nahuatl (språket som talas av de gamla aztekerna och fortfarande väldigt mycket levande i Mexiko idag) och översätts löst som avokadosås . Det finns så många versioner av guacamole som det finns kockar, några av dem med mycket speciella ingredienser och / eller användningar.
Denna enkla men läckra version är ett bra "standard guacamole" recept och kan mycket väl bli en klassiker i ditt kök. Det gör en god sida garnering till vanligt sätt, livens upp en burrito och är bra med chips som en aptitretare.
Glöm inte att lära dig några intressanta trivia om avokado och guacamole att dela medan du njuter av denna sammanslagning !.
Vad du behöver
- 4 mogna avokadoer
- 1 medium tomat (utsäde och tärnad)
- 1/4 kopplök (skalade och tärnade)
- 1 färsk serrano (eller jalapeño chile,
- utsäde och tärningar )
- 1/4 kopp mexikansk crema (eller gräddfil)
- 1/8 kopp cilantroblad (grovhackad)
- 1 msk limejuice (färskpressad)
- Salt och peppar (efter smak)
Hur man gör det
Skala avokadoerna och ta bort sina gropar. Mash köttet av två dem med baksidan av en gaffel eller annan mashing redskap. Tärna de andra två i 1/4-tums till 1/2 tums kuber.
Blanda mosad avokado med den tärnade chili peppar, lök och koriander. Vik i crema eller gräddfil och limejuice. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Vik den tärnade avokado och tomat i den blandade avokadoblandningen.
Använd omedelbart eller täck med plastfolie (se till att plasten helt berör alla ytor av guacamolen så att luftexponeringen minimeras) och konsumera inom några timmar.
Servera din läckra creamy-chunky guacamole med totopos (tortilla chips) som en aptitretare, erbjuda det som en sås på tacos eller tortas, eller använd den som en sidovrätt / garnering för grillat kött eller kyckling.
Anteckningar om Simple Guacamole
Detta recept ger cirka 4 koppar guacamole, tillräckligt för att servera med chips som en aptitretare för 6-10 personer.
Justera nivån av spiciness i detta recept på vilja: använd mindre (eller till och med nej) chile om du föredrar en mildare guacamole, mer om du älskar värmen.
Klistra på detta recepts konsistens till din smak. Gilla en jämn chunkier guacamole? Blanda bara en av avokadoerna - eller ingen av dem. Vill du ha creamier? Blanda alla fyra avokado och tärningsgrönsaker mycket små.
På grund av den råa löken, tomaterna och korianderna, behåller denna typ av guacamol inte särskilt bra . Om du har rester som du vill spara, äter du dem inom en dag eller två.
Förvara rester i en lufttät behållare och placera plastpåse på den exponerade ytan av guacamolen för att minimera missfärgning. Om guacamol blir brun överst (missfärgningen är inte farlig på något sätt, bara ganska otrevlig), skrapa antingen av det mörka toppskiktet innan du använder eller rör guacamolen så att det är en ganska fin grön färg igen.
Redigerad av Robin Grose
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 50 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 3 g |