Detta är ett snabbt och enkelt japanskt vegetabiliskt miso sopprecept. Det görs både helt vegetarian och vegan och fylld med massor av grönsaker inklusive shiitake svamp, purjolök, tomater, gröna lökar (scallions) och tofu, tillsammans med vanliga japanska miso-soppa ingredienser, inklusive sesamolja, grönsaksbuljong, sojasås och, självklart, miso !
Se även: Mer köttfria japanska inspirerade måltider
Även om det är fyllt med grönsaker är det fortfarande en väldigt lätt soppa, så det gör en bra förrätt eller ett eftermiddagsmiddagsuppvärmning, eller om du vill göra det mer av en måltid, kan du runda ut det med några asiatiska nudlar. Antingen soba eller udon nudlar skulle vara bäst, eller till och med ramen-stil nudlar, för att hålla det japanska teman. Jag bekänner att jag faktiskt gillar att äta miso soppa till frukost, men jag är säker på att det inte är traditionellt ...
Om du inte har alla grönsaker till hands, prova det här vegetariska miso- soppreceptet eller den här snabba och enkla vitlöksmissoppen .
Se även: Fler vegetariska sopp recept
Vad du behöver
- 2 koppar tomater, tärningar
- 1/4 kopp sesamolja
- 1 purjolök, skivad
- 1 1/2 koppar shiitake svamp, skivad
- 6 koppar
- grönsaksbuljong
- 2 msk. tärnad
- wakame tång eller annan tång
- 1 paket
- silke (mjuk) tofu , kubad
- 1 msk. Soja sås
- 3 msk
- miso
- 2 scallions (gröna lök), skivad
Hur man gör det
- I en stor kruka, sautera tomaterna, purjolök och svamp i 1-3 minuter bara för att ge dem ett försprång.
- Tillsätt grönsaksbuljong och tang och ta en långsam simmer. Tillsätt tofu, sojasås (eller glutenfri tamari eller Nama Shoyu om du gör glutenfri versionen), och miso och scallions och minska värmen till låga.
- Rör om för att lösa upp och blanda miso.
- Låt koka i minst 8 minuter över låg värme.
Receptnota: Miso borde aldrig kokas, bara försiktigt uppvärmd, för att bevara sina hälsosamma probiotiska och fermenterade egenskaper, så se till att din soppa värms upp försiktigt och inte simmar.
Njut av din hemlagad japansk grönsaksoppa!
Hur man gör detta recept glutenfritt: Det här receptet är både vegetarian och vegan. Behöver det vara glutenfritt också? Först kontrollera din miso , eftersom vissa typer är tillverkade med tillsatta korn, till exempel korn miso, som till exempel är glutenfria, även om en traditionell miso är gjord med sojabönor och är säker för glutensensibiliteter. Kontrollera sedan din grönsaksbuljong. De flesta butiker som säljs innehåller gluten, om inte de är specifikt märkta som glutenfria, så läs etiketten eller gör din egen hemlagad grönsaksbuljong . Och äntligen måste du byta ut sojasås för en glutenfri ersättning. Normalt rekommenderar jag antingen Braggs flytande aminos, kokosnötter , tamari eller Nama Shoyu, men i denna miso-soppa vill du ha starkare smaker av tamari eller Nama Shoyu- såsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 263 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 219 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 14 g |