Kokosaminos är en produkt som framställs av kokosnötsoppa (det vill säga sockret som framställs genom att skära kokosnötspalmen) och havssalt. De har en salt smak, liknar sojasås, med en sötnos, men smakens djup är inte helt samma som sojasås. Coconut aminos är ett populärt nytt alternativ till kryddor som Braggs Liquid Aminos eller Tamari .
Det mest populära varumärket är Coconut Secret, vilket är vad mina lokala Whole Foods bär, men det finns flera andra märken som är tillgängliga online, var och en har lite olika ingredienser.
Är Kokos Aminos Glutenfri? Är de Vegan?
Ja. Kokosaminer är både glutenfria och veganer . De enda ingredienserna i kokosnötter är kokosnöt (socker) och salt. Några märken lägger till kokosnöt eller lite kokosnötäger, men de är alla glutenfria och veganer.
Varför är Coconut Aminos plötsligt så populär?
Kokosaminer tycks vara populära av olika anledningar: De är lämpliga för en rå vegan diet, de är populära bland paleo dietätare, de är glutenfria och sojafria och är lägre i natrium än andra alternativ, såsom sojasås eller tamari . De är också en lågglykemisk mat, vilket gör dem till ett populärt val för diabetiker. Och naturligtvis är kokosnötsprodukter extremt populära just nu, ofta som ett mejeriprodukt .
Kokosaminer verkar också ha ett ganska kunnigt marknadsföringsteam, men de gör inte riktigt några skandalösa hälsopåståenden, som många andra trendiga matmarknadsförare brukar göra.
Snarare håller de fast vid faktana samtidigt som de främjar hälsoeffekterna av deras produkt och jämför det med andra på marknaden. Rimligt nog. Fördelarna med att använda kokosnötsaminos i stället för sojasås är det som skaparna hävdar är att deras produkt är lägre i natrium än sojasås (ännu lika gott), glutenfri och innehåller mer aminosyror.
Shopping för Coconut Aminos
De flesta Whole Foods livsmedelsbutiker lagrar kokosnötter aminos nu, och jag har sett dem på några oberoende naturliga livsmedelsbutiker också. En producent har en fullständig förteckning över butiker på deras hemsida samt online shopping alternativ för USA, Kanada, Storbritannien, Nederländerna och Nya Zeeland.
Hur man använder Coconut Aminos
Kokosaminer kan användas som en glutenfri ersättning för sojasås. Använd kokosnötter för att ersätta sojasås direkt i nästan alla recept i ett 1: 1-förhållande.
De kan också användas som en generell smakförstärkare. Prova bara lite på ångad grönsaker, spritz lite på en sallad eller lägg till en dash till din favorit quinoa sallad, grönsakspanna eller bara om någon smaklig maträtt.