Du måste ägna stor uppmärksamhet åt vinden när du använder en grillrökare utomhus, särskilt en som drivs av lövträ eller träkol.
Hur man minimerar effekterna av vind
Av alla naturens krafter som påverkar hur din rökare värmer, är vinden sämre. Även en låg vind kan dra värme från din rökare och orsaka problem med luftflödet. Jag har rökt framgångsrikt i under-noll temperaturer utan problem, men har kämpat vindar medan du röker i mycket varmt väder.
För att minimera vindens effekter, vill du placera din rökare i ett skyddat område för att minska mängden vind som slår din rökare. Om du använder en horisontell rökare vill du att luftflödet genom din rökare ligger i samma riktning som vinden. Du kan då bättre styra luftflödet med öppningarna. Du vill inte att vinden blåser in i din rökares utseende. Detta kommer att blockera luftflödet och kan skapa bitter mat.
Var uppmärksam på temperaturen
Om vinden blåser antar inte att din rökare värmer eller värmer inte detsamma som det skulle på en lugn dag. Du måste titta på rökarens interna temperatur och justera det i enlighet med brandkontrollen eller ventilen. Om möjligt sätt något för att blockera en del av vinden från den brinnande elden för att kontrollera hur varmt det brinner.