Skinka är traditionellt för påskmiddag och till jul i USA. Men som med alla stora köttstycken, är många människor skrämmade av det. När allt kommer omkring kan en stor skinka kosta mer än 70,00 dollar. det ensamma är tillräckligt för att skrämma alla som vill tjäna den varm och saftig. Så vad är det bästa sättet att värma helt kokt skinka?
Sannliga skinkor är gjorda av grisbenet; Buttänden eller skaftänden härdas, genom våthärdning i en saltlösning eller torrhärdning, sedan rökt eller kokt.
Stoppa änden har mer kött och fett, och skaftänden har sötare kött. Hummer säljs utan ben eller benin. Vissa människor tror att de inlagda skinkorna har mer smak. valet är upp till dig. Kom ihåg att dessa anvisningar är för uppvärmning av en helt kokt skinka. En okokt skinka är en ny skinka och måste kokas till 160 grader F innan du äter.
Hur man värmer helt kokt skinka
- Spirala skivade skinkor
Dessa skinkor är läckra kalla, men om du vill värma dem är instruktionerna på förpackningen. Placera skinken, skuren nedåt, på kraftig aluminiumfolie och sätt i skinkan noggrant. Eller använd en ugnsrökningspåse; Följ anvisningarna på påsen för förberedelse. Baka i en förvärmd 325 ° F ugn i 10-14 minuter per pund, eller tills en kötttermometer registrerar 140 ° F. Avlägsna från ugnen och låt sitta i 10 minuter före servering. Om skinkan kom med extra glasyr, följ paketets anvisningar för att lägga till den och laga glasyren. För att glasera denna typ av skinka, sätt ugnen på 400 ° F, borsta skinkan med glasyren och baka i 10-15 minuter tills glasyren är brunad och bubblande. Låt stå i 10 minuter innan skivning för att servera.
- Slow Cooker Metod för uppvärmning av skinka
Skinka kommer fram mycket fuktigt och ömt från den långsamma kokaren. Se till att skinkan passar in i din långsamma spis. Placera skinkan i apparaten och lägg till glasyringredienserna. Du kan också bara lägga till koks eller pepsi, kycklingbuljong eller vatten; ca 1 kopp gör det. Täck och koka på låg i 5-8 timmar, tills skinken är uppvärmd. Om du vill glasera skinkan, lägg på en pannkakspanna och täck med glasyr; broil 10 "från värmen i 10-15 minuter, titta noggrant tills glasyr är kokt.
- Ugnsmetod
Målet är att värma upp skinkan utan att torka ut det. Det bästa sättet att göra detta är att placera skinkan på ett stativ i en stekpanna. Tillsätt vatten till botten av pannan och täck hela det med folie. Baka vid 325 ° F i 18-20 minuter per pund tills en kötttermometer registrerar 140 ° F. Unwrap skinkan och applicera glasyren; öka värmen till 400 ° F och baka i 15-20 minuter längre tills glasyren är bränd. - Grillmetod att värma skinka
Det är svårt att grilla en hel eller halv skinka eftersom metoden använder sådan torr hög värme. Skinka biffar eller skivor kan dock vara underbar grillad. Om du vill grilla en stor skinka, använd den indirekta matlagningsmetoden och se till att kolerna brinner ner till en grå askbeläggning innan du lägger till skinken.
Du måste noggrant läsa etiketten på skinkan du köper för att du ska förbereda den ordentligt. De flesta skinkor som säljs i snabbköpet är fullt kokta, men kontrollera etiketten för att vara säker. I det här fallet återuppvärmer du bara skinkan, och det viktigaste är att se till att det inte torkar ut.
Vad om glasyr?
Glasyror , naturligtvis, lägger till mer smak för skinka och gör köttet se underbart också. Glasyr kan sträcka sig från en enkel pensel av lönnsirap till komplicerade blandningar av socker och kryddor.
De bör tillsättas under de senaste 20-30 minuterna av uppvärmningstiden så att de inte brinner. Jag själv tycker om att använda en kombination av brunt socker, lönnsirap och Dijon senap. Om du vill kan du scanna skinkytan och sätta in hela kryddnejlika i varje korsning. Detta lägger till underbar smak och ger en vacker presentation.
Skinka Recept