Letar du efter det perfekta rostade kastanjssoppa receptet? Denna enkla vegetariska och veganrestade kastanjssoppa är en höst- eller vintersoppa som ska njutas på en kylig tacksägelse eller julafton eller för något hösten eller vinterns middagstillfälle.
De flesta livsmedelsbutikerna bär rostade och skalade kastanjer som är redo att användas i ett recept som det här (för bästa smak, undvik dem i burken eller i en burk i vätska och leta efter något slags i en vakuumförseglad påse). Vid andra tider på året kan beredda kastanjer vara lite svårare att hitta, så du kanske vill planera i god tid och köpa dem online om du har problem med att hitta dem. lokalt. Köpa kastanjer färskt och rostning och peeling dem för hand är också ett alternativ självklart, men det är ganska rättvist arbete att göra.
Om du vill steka färska kastanjer behöver de ungefär 30 minuter i ugnen vid 425 F, och säg inte att du inte varnade för att använda det slag som kommer i väskan!
Inte alla gillar de subtila nutty smakerna av kastanjer, men om du gör så kommer du att älska det här enkla kastanjssoppa receptet. Denna vegetariska kastanjssoppa receptet är också vegan så länge du använder vegan margarin eller olja (och inte smör) och sojamjölk i stället för mjölk mjölk. Dessutom kan alla ingredienser vara glutenfria, men du måste kolla ingredienslistan för din grönsaksbuljong eller köpa en som är särskilt märkt som glutenfri.
Vad du behöver
- 3 msk. vegan margarin eller olivolja
- 1 morot (malet)
- 1 ribs selleri (malet)
- 1 lök (malet)
- 6 koppar starka
- grönsaksbuljong
- 1/4 kopp färsk persilja (hackad)
- 1/4 tsk. malda kryddnejlikor
- 2 laurblader
- 12 oz. kastanjer (rostad och skalad)
- 1/4 kopp osötad sojamjölk
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Först, i en stor soppa eller lagergryta, sauta den malet morot, selleri och lök i vegan margarin eller olja tills det är mycket mjukt, ca 8 till 10 minuter.
- Tillsätt sedan vegetabilisk buljong i potten och rör om att kombinera bra. Tillsätt den hackade färska persiljan, kryddnejlika, vikblad och de rostade och skalade kastanjerna. Koka upp blandningen och minska sedan värmen till medelstora låga och låt dem simma, täckt, i ca 30 minuter.
- Avlägsna från värme och ta bort bladets löv.
- Puree soppen i en mixer eller process tills önskad konsistens uppnås (du kanske vill helt rena det jämnt eller lämna några bitar, upp till dig!).
- Återkast kastanjssoppa till potten. Över medium låg värme, rör i sojamjölken och låt koka tills den värms upp igen. Säsong generöst med salt och peppar innan servering.
Se även: Mer Thanksgiving Soup Ideas
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 799 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |