Svampar blir allt populärare i livsmedelsvärlden nu när man äter lokalt och gården för att bordlägga köket blomstrar. Det bästa stället att köpa färska vilda svampar är lokalt som på en bondmarknad eller specialköpare. När det inte är möjligt, finns det några online svampförsäljare som tillhandahåller kvalitetsprodukter för dina svampköpsbehov. Svampar är kända för sin jordnära smak och öm struktur och kan användas i en mängd olika såser, sidrätter och förrätter.
Svampskydd
Vissa svampar är mycket giftiga, så om det är din lokala leverantör på en bondmarknad eller en boxhandel, var alltid säker på säljarens uppgifter när du köper vild svamp. Skörda inte vilt svampar om du inte är med någon som säkert kan känna igen skillnaden mellan säkra och giftiga svampar.
Mer om svampar
Svampar är varken frukt eller grönsaker. Svampar är inte egentligen växter men svampar som växer i död och förfallande växtämnen. De ger näringsmässiga fördelar för människokroppen. Svampar är lika höga i antioxidanter som zucchini, morötter, tomater, gröna och röda paprika, pumpor och gröna bönor. I allmänhet är de bästa färska svamparna de med oskyddade kepsar som lukter jordnära, men aldrig fiskiga. Specifikationerna för hur man plockar svamp beror till stor del på vilken svamp du väljer.
Om du inte kan hitta färska svampar på din lokala marknad säljer och säljer många online-butiker och skickar lokala svampar. Ett annat alternativ är att köpa torkade svampar, som lätt kan rehydreras hemma och användas i många läckra recept.
01 av 04
Oregon svamparOregon Svampar säljer frysta, torkade och färska vilda svampar från Oregon och Kalifornien: moreller, kantareller, hummer, gulfoot, tryffel och många andra sorter. De har också ett brett urval av torkade svampar. Förutom svampar säljer Oregon svampar svampfokuserade specialprodukter, inklusive presentuppsättningar, producera, pâtes och tapenader samt balsamiska krämer och ättika.
02 av 04
Marx FoodsI åratal har Marx Foods varit en avancerad restaurangdistributör men 2007 började den sälja direkt till konsumenterna. Förutom svamp har Marx Foods några underbara och svåra att hitta produkter som viltkött, skaldjur, vildvin och mycket mer. För vilda svampar har de moreler, kantareller, hön av skogen, enoki och mycket mer.
03 av 04
Stillahavsområdet SvampDetta kanadensiska företag har ett stort urval av färska vilda svampar från Kanada och USA: s västkust: moreller, kantareller, igelkott, björnsand, trumpet, hummer och mycket mer. Stillahavsområdet Svampar ger också vilda exotiska grönsaker som fiddleheads och vilda lökar. Pacific Rim-svamp har också ett antal svampbaserade recept som använder de svampar som de säljer.
04 av 04
Lokala HarvestLocal Harvest är en marknad för småbönder att sälja direkt till konsumenterna. Några av valen, som färskt handpickade moreller och nyfödda kantarellskampor, kommer direkt från bönderna och prissättas i enlighet därmed. Lokala Harvest är en bra resurs för att se säsongens svamp, eftersom vissa svampar blir otillgängliga under vissa årstider.