Detta lammtak har en traditionell indisk krydda gnid på den som ger den en fantastisk smak. Du kommer att vilja sova lammet varmt att försegla i saften och ge den en fin crusty yta. Servera med yoghurtsås (raita), ris och grillade grönsaker.
Vad du behöver
- 1 8-benstång av lamm
- 2 tsk / 10 ml socker (brun)
- 2 tsk / 10 ml havsalt
- 1 tesked / 5 ml gurkmeja
- 1 tsk / 5 ml curry (pulver)
- 1 tesked / 5 ml kummin
- 1 tsk / 5 ml koriander
- 1/2 tesked / 2,5 ml senap (torr)
- 1/2 tsk / 2,5 ml ingefära (powered)
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
Hur man gör det
Kombinera gurkmeja, karrypulver, kummin, koriander, brunt socker, senap och ingefära. Lammtorkar med pappershanddukar och kappa med kryddblandning. Lägg åt sidan i 1 timme. Förvärm grillen. Placera lamm på varm grill och sear på varje sida i ca 2 minuter. Minska värmen eller flytta till en svalare del av grillen och fortsätt grilla tills den inre temperaturen når ca 145 grader F. (63 grader C.) När du har kokat, ta bort från grill och tält med aluminiumfolie.
Låt stativet laka vila i ca 10 minuter, skära sedan i kotletter och servera.