Fyllda Red Peppers - Rocoto Relleno

När nybörjare livsmedelsbutik för första gången i Peru, de nästan alltid misstar den eldiga heta rocoto peppar för en vanlig röd paprika. De är mycket lika utseende, och av någon anledning är de alltid sida vid sida i butikerna och marknaderna, och ibland blir de blandade i lageret. Att bita i en super kryddig rocoto peppar när du förväntar dig en söt paprika kan vara en chock!

I Peru är detta recept gjort med rocotos, men de är svåra att hitta i USA. Röda paprika fungerar bra som en ersättare. Du kan spiciness genom att inkludera mer heta paprika i kryddat fyllning.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. Placera russin i en liten skål och täck med kokande vatten . Låt dem klumpa i vattnet i 10 minuter.
  3. Sauté de hackade lökarna, vitlök och paprika i olivolja tills de är mjuka och doftande.
  4. Tillsätt kummin och paprika och koka 2 minuter mer, omröring. Tillsätt markbiffen och koka tills den är brunad.
  5. Töm rosinerna och lägg dem till nötköttet. Tillsätt biffbuljongen och låt sjuda i 10 till 15 minuter, eller tills det mesta av vätskan är borta.
  1. Rör i det hårdkokta ägget och de svarta oliverna. Säsongblandning med salt och peppar efter smak.
  2. Ta bort biffblandningen från värme och låt svalna i 5 minuter. Rör i 1/2 kopp smulad queso fresco.
  3. Om nötköttet lagar mat, sätt en stor kruka saltat vatten till en koka. Skiv topparna av paprika och reservera. Rengör insidan av paprika, ta bort frön och venerna .
  4. Koka paprikan i kokande vatten tills det är klart rött och bara ömt, ca 8-10 minuter. Töm paprika och torka med pappershanddukar.
  5. Fyll varje peppar med en del av den krydda nötköttblandningen. Topp med resterande queso fresco.
  6. Placera paprika på ett bakplåt, med toppar bredvid dem (men täcker inte på påfyllningen). Baka paprika i 10 till 15 minuter, eller tills osten smälts och fyllningen värms upp genom.
  7. Servera varma.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 665
Totalt fett 34 g
Mättat fett 11 g
Omättat fett 16 g
Kolesterol 174 mg
Natrium 656 mg
kolhydrater 47 g
Kostfiber 7 g
Protein 46 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)