Hålla mat säkert när du är brun-bagging det
Brown Bag Lunches och Food Safety
Att ta lunchen till jobbet eller förbereda luncher för att dina barn ska ta till skolan betyder att mat kan gå i kylskåp under längre perioder.
Detta ger bakterier en chans att växa och föröka sig, vilket ökar risken för matförgiftning. Här är några tips om mattrygghet att tänka på när du förbereder påse luncher.
Håll lunchar kallt
Självklassificeringen av väskeluncher gör det nästan omöjligt att hålla maten ordentligt kyld (lagra den vid en temperatur av 40 ° F eller kallare ), särskilt när du kör till jobbet eller tar bussen till skolan.
Och även om din skola eller arbetsplats erbjuder ett kylskåp för att lagra lunchar, måste du noga göra noggrann planering för att försäkra dig om att maten du packar till lunch inte hamnar på ett fall av matburna sjukdomar .
Isolerade lunchväskor
Mjuka, isolerade lunchpåsar eller lådor är de bästa alternativen för att hålla lunchen kall. Metall- eller plastlådor utan isolering gör inte så bra jobb, men de är säkert bättre än pappersluncher.
Om du använder papperslunchar, skapar dubbelpåse ett extra lager isolering för att skydda maten inuti. Och kom ihåg att isolerade lunchtoppar och lunchlådor ska tvättas med varmt tvålvatten efter varje användning.
Frysta Gelpaket
Oavsett vilken typ av lunchpåse eller låda du använder, bör du definitivt placera en sorts ispackning i den för att hålla maten inne i kylan. Små, frusna gelpaket är perfekta för denna uppgift.
Du kan också frysa en saftlåda eller lite vatten på flaska och packa det i din väska eller lunchlåda.
Det kommer inte bara att hjälpa till att hålla lunchen kall, men vid lunchtid har din frusna dryck smält, vilket ger dig en kall, uppfriskande juice eller vatten för att njuta av din lunch.
Skydda utsatta livsmedel
Fördärvliga livsmedel inkluderar kokta kött, som kalla nedskärningar och andra lunchkött, samt färdiga tuna sallader, kyckling sallader och ägg sallader.
Alla dessa livsmedel är potentiella mål för de bakterier som orsakar matförgiftning , och de måste hållas i kylskåp.
Och det är inte bara hemlagade smörgåsar som behöver kylning. Eventuella köpta, packade lunchkombinationer som innehåller lunch kött, crackers och ost måste hållas förkylda också.
Välj lunchmat klokt
Kom ihåg jordnötssmör och gelésmörgåsar ? Denna ödmjuka smörgås var en genial uppfinning från en tid innan den stora tillgången på hemkylning (för att inte säga något om frysta gelpaket och isolerade lunchpåsar). Eftersom bröd, jordnötssmör och gelé är alla oskadliga, gör jordnötssmör och gelé den perfekta smörgåsen för bruntpåse luncher.
Andra exempel på livsmedel som inte behöver hålla sig kalla är hela frukter, chips, kex, senap, pickles och oöppnade burkar med kött och fisk. För att lära sig mer, här är en artikel om vad som orsakar matförvrängning .
När du är tvivel, släng den ut
Många väljer att bruna påsar det eftersom det är ett bra sätt att ekonomisera. När vi försöker vara sparsamma kan det vara frestande att återanvända pappers lunchpåsar, smörgåsar, folie och plastfolie. Tyvärr, när dessa artiklar har använts kan de förorena andra livsmedel och orsaka matburna sjukdomar.
Det säkraste att göra är att förkasta dem.
Om det känns slöseri, kan du klara av det för att öva delkontroll. Packa inte mer till lunch än vad som kan ätas vid lunchtid. Rester som lagras under resten av dagen och sedan tog hem kanske inte är säkra att äta.
Om du har rester och inget sätt att kyla dem följer du en av mantrarna inom livsmedelsindustrin: "När du är i tvivel, kasta den ut."