Enkel kinesisk vitlök Kyckling med Quinoa sallad. Quinoa har blivit en riktigt populär korn / mat de senaste åren. Det finns fler och fler talar om quinoa så jag bestämde mig för att få händerna på några av dessa lilla frön. Ja, quinoa är faktiskt ett "frö" och det ska inte förväxlas med någon form av spannmål.
Här är några av hälsofördelarna med quinoa:
- Quinoa är en näringsrik, tät korn.
- Quinoa är glutenfri
- Quinoa innehåller höga proteiner och är en av några växter att göra det
- Att konsumera Quinoa regelbundet kan hjälpa din kropp att minska risken för inflammation
- Quinoa är också hög i fiber så det kan också hjälpa din kropp att upprätthålla hälsosamma nivåer av blodsocker
- Att konsumera Quinoa i din kost kan regelbundet hjälpa din kropp att minska risken för allergier
- Sänk ditt kolesterol och bidra till att behålla HDL-kolesterolhalten.
Quinoa är också hög i järn, B-vitaminer, magnesium, fosfor, kalium, kalcium och vitamin E. Så det är inte konstigt att folk ofta kallas quinoa som superfood.
Innan jag skrev det här blogginlägget hade jag aldrig ätit eller kokat quinoa förut för att vara ärlig jag följde bara instruktionerna från förpackningen om hur man lagade mat. Visas det är en väldigt lätt sak att laga mat.
Jag älskar bara texturen av quinoa. Jag tycker att det smakar bättre än cous cous och om du gillar din quinoa ganska mjuk så kan du lägga lite mer vatten att laga mat men om du gillar det lite al-dente, minska sedan mängden vatten du använder för att laga det.
Quinoa är inte en typisk mat i kinesisk matlagning så jag ska säga att denna maträtt är lite som kinesisk kött Western typ av mat. Jag använder marinaden i det här inlägget för kycklingben så ofta och du kan använda marinaden med ganska mycket kött. Du kan också belägga köttet med lite mjöl, slagna ägg och brödsmulor för att steka kycklingen efter marinading. Du kan också steka det i ugnen och smakar riktigt bra. Om du inte är ett fläkt av kycklingben kan du istället använda kycklingbröst.
Vad jag ofta gör för att spara tid och krångel är att köpa några kycklingsben eller kycklingbröst, beroende på vad jag vill ha och marinaden på så sätt separera i små delar. Jag ska påse dem i en fryspåse, frigöra dem och det är middag sorterat ut för minst ett par måltider.
Det här är en ideal veckodags middag eller lunch för alla hushåll.
* Artikel om hur man avbenade kycklingben
Vad du behöver
- 2 hela kycklingben, inklusive lår och trumma. Urbenat
- 3 1/2 ounces (100g) vit quinoa
- 16 fl. uns. (500 ml) kokande vatten för att laga quinoa
- 3 1/2 ounces (100 g) gurka, skuren i halv så tjock skiva (ca 0,5 cm tjock)
- 6 till 8 körsbärstomater, skuren i hälften
- Marinade för kycklingben:
- 1 matsked
- ljus sojasås
- 1 tsk
- mörk sojasås
- 1/2 matsked socker
- 1/2 tesked salt
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 tesked grov svartpeppar
- Kryddor för Quinoa-sallad:
- 1/2 tesked salt
- 1 lime, zest och juice
- 1/2 tsk demerara socker
- 1 matsked matolja
Hur man gör det
förfaranden:
- Avbena kycklingbenen och marinade med alla kryddor från ljus sojasås till grov svartpeppar i minst 30 minuter. Jag rekommenderar dig marinade över natten om du kan som allt kommer att smaka mycket bättre.
- Följ instruktionerna på förpackningen av quinoa. Jag sköljde Quinoa under kallt vatten några gånger för att tvätta bitterheten av Quinoa.
- Jag sänkte quinoa i kallt vatten i fem minuter och dränerade vattnet helt. Lägg kokande vatten och quinoa i en kastrull och koka den först. Vänd sedan till lägsta värme, simma och täcka quinoa tills vattnet är nästan torrt och quinoa är ömt. Då är det klart (det tar cirka 15-20 minuter).
- Använd en gaffel för att lossna quinoa och blanda med alla kryddor från salt till olivolja. Lämna sedan åt sidan för att svalna.
- Förvärm en ugn till 200c.
- Värm upp lite olja i stekpanna eller stekpanna. Placera kycklingbenen på sidan av sidan och steka varje sida i 2 minuter och sätt i ugnen och steka i 10 minuter.
- Använd den kvarvarande oljan i stekpannan för att snabbt steka gurka och körsbärstomater i 20 sekunder.
- Blanda steg 6 körsbärstomater, gurka, hackad koriander och mint med quinoa.
- Låt kycklingbenen svalna lite och skiv och servera med lite quinoa sallad.
- Du kan garnera denna maträtt med lite hackad koriander, mint och lite lime.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1530 |
| Totalt fett | 79 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 32 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 3,814 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 147 g |