01 av 08
Hur man gör Linzer Cookies
Österrikiska Linzer-kakor är ett helt vackert, traditionellt julkakeprecept som lägger till något som är ganska speciellt för julpartybord och semesterkaka-swappar . I detta klassiska Linzer kaka recept , smörgåsar, delectable shortbread cookies är sandwiched med sylt som tittar ut genom dekorativa cutout i den övre halvan.
Du behöver följande ingredienser för att skapa dessa magnifika cookies:
- 4 gram / 113 gram smör (rumstemperatur)
- 3/4 kopp / 75 gram konditorisocker
- 1/4 tsk orange extrakt (eller vanilj extrakt)
- 1 kopp / 125 gram mjöl (allround)
- 1/2 kopp marmelad (eller sylt - hallon, röda vinbär, plommon eller aprikos)
- Garnera: konditoris socker för dammning
02 av 08
Använd korrekta kaktsnipare
Första är först när du gör dina Linzer-kakor, du vill se till att du har rätt kakeskärare. Det finns speciella Linzer kakskärare där ute som finns i två storlekar - liten för den inre kaksklipparen och större för den yttre kaksklipparen - som gör att du kan skapa speciella mönster för din semester.
Här använde vi hjärtformade för Alla hjärtans dag . Om du inte har speciella Linzer kakeskärare, inte ett problem! Du kan fortfarande göra dessa goda godis. Du behöver bara se till att du har två likformiga kakeskärare som är olika storlekar - en mindre och en större.
03 av 08
Gör kakdeggen
För att börja, måste du göra din cookie deg:
- I en medium skål, grädde tillsammans 4 ounce / 113 gram rumstemperatur smör, 3/4 kopp / 75 gram konditorisocker och 1/4 tesked av antingen apelsin eller vanilj extrakt.
- Rör 1 kopp / 125 gram allmjölksmjöl i de krämiga ingredienserna och knåd bara tills blandningen bildar en boll. Vik i plast och kyl i 30 minuter (eller upp till flera dagar).
04 av 08
Rulla ut deg och skär ut former
När du har kylt din deg placerar du den mellan två bitar av pergamentpapper och rullar ut den för att vara 1/8 tum tjock. Vi föreslår att du använder denna metod för att rulla ut kakdeggen, eftersom det kommer att hjälpa rullpinnen att inte hålla fast i degen. Om degen är för smulig, låt den värma upp lite.
Denna teknik kommer också att hjälpa till att när du har rullat ut degen till rätt tjocklek kan du snabbt överföra din utrullad deig till en bakplåt och sedan använda kakskärarna för att skapa dina former. Du är redan kakor på pergamentpapper, så du behöver inte oroa dig för att överföra dem när du är redo att baka!
Börja med att använda den större cookie cutteren för att skapa dina former. Sedan, om du har använt den skäraren, byt till den mindre. Tricket är att använda den mindre skärningen för endast hälften av de större utklipp som du har skapat. På så sätt har varje botten (de större utklippen) en sandwich topp (de större utklippen med mitthålet).
05 av 08
Rulla överflödig deg och baka
Vid denna tidpunkt märker du att du har lite överflödig deg runt de kakor du har klippt. Ta bort det och rulla igen med hjälp av ovanstående metod och skär ut fler former.
Sedan, i en 350 F-ugn, baka dina kakor i 10 till 12 minuter. När du är färdig, ta bort från ugnen och låt sitta på pannan för att svalna i 5 minuter. Överför sedan kakorna till en kylhylla och låt det svalna innan du täcker med sylt eller gelé.
Obs! Om du inte tillåter att kakorna svalnar helt, kommer sylt eller gelé att smälta lite med värmen och du kommer att ha lite röra på händerna.
06 av 08
Fyll med sylt eller gelé
Efter att kakorna har svalnat helt, fyll med ditt val av sylt eller gelé. Detta är ett roligt steg, eftersom du kan använda vilken smakuppfyllning du vill ha. Några förslag inkluderar:
- apelsinmarmelad
- jordgubbssylt
- röd currant sylt
- hallon sylt (traditionell)
- plommonsylt
- aprikos sylt
- blåbär-rabarber sylt
07 av 08
Damm med pulveriserad Cugar
När du har täckt botten på dina Linzer-kakor med ditt val av sylt, gelé eller bevara, vänder du dig till de bästa kakorna som har hålet i dem. Det finns två alternativ att belägga dessa toppkakor i pulveriserat socker:
- Vänd din bästa kakan upp och ner och doppa den i det sockerformiga sockret
- Damma toppen av varje toppkaka med pulveriserat socker
Var noga med att damma toppar med pulveriserat socker innan du placerar dem på marmotäckta botten, om du använder den andra metoden. Annars dammar du över den vackra, levande syltningen.
08 av 08
Färdig Linzer Cookie
Lyckönskan! Du har just gjort en underbar serie Linzer-kakor. Om du känner dig äventyrlig och vill prova din hand på några andra traditionella och otraditionella bakade godsaker för semestern, rekommenderar vi att du checkar ut våra 25 Festliga julkakauppskrifter som säkert kommer att bli en träff vid din nästa cookiebyte!