Denna enkla sylt har en intensiv hallonsmak och kräver ingen tillsats av pektin . Du noterar att det har mycket socker tillagd. Suket är nödvändigt för mer än att lägga till sötma. Det är det konserverande elementet som förlänger hållarens hållbarhet. Det behövs också för att gelera sylt om du sänkte mängden socker, skulle du behöva använda pektin för att få sylt att sätta upp.
Du kan använda färsk eller frusen hallon för att göra sylt. Under säsongen är det ett bra sätt att använda dina hemgröna hallon när de producerar en stötfångare. Leta efter mycket mogna hallon, eftersom de kommer att låna mest smak till sylt. Du vill inte ha några underiga bär om du kan undvika dem.
Frysta hallon är ett bra val eftersom de ofta tillverkas med mycket mogna bär. Du kan hitta organiska frysta bär på många stormarknader och lagerbutiker.
Den utrustning du behöver för detta recept innehåller en stor kruka, potatismasker, burkburk och lock och en vattenprocessor eller alternativ. Detta är ett litet parti av 3 koppar eller halvpinnar av sylt.
Vad du behöver
- 4 koppar hallon (färska eller frysta)
- 2 koppar socker
Hur man gör det
- Kombinera hallon och socker i en stor rostfri eller emaljad kruka. Täck och låt dem sitta över natten. Denna macerationstid frigör juice från frukten och förkortar tillagningstiden.
- Sterilisera burkarna genom att koka i 10-15 minuter i ett varmvattenbad. Förbered konserveringsluckorna enligt deras anvisningar.
- Blanda frukten och sockerblandningen med en potatismaskare för att bryta upp bären.
- Placera plattan i kylskåpet för att kyla för gelprovet.
- Blanda syltblandningen med hög värme och omrör ofta. Det kommer att skumma upp och expandera, så förvänta dig det när du väljer krukans storlek att koka i.
- Om skum bildas på ytan, skumma av det med en metallsked eller skimmer. Fortsätt koka, rör om tills blandningen når gelpunkten. Om du använder en godistermometer är det ca 215 F.
- Testa din sylt för att se om det har gelatat genom att ta en kyld tallrik, tillsätt en sked fylld sylt, placera den i frysen i två minuter. När du tar ut det, är det ordentligt gelat om det inte rinner ner den nedkylda plattan, och om du drar fingret genom det, förblir banan intakt.
- Ladla sylt i steriliserade burkar som lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Skydda med konservburk och bearbeta i ett kokande vattenbad i 5 minuter.
Om du inte vill gå igenom konserveringsprocessen, kan du helt enkelt kyla sylt eller frysa det för din användning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 38 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |