Lågtillagd socker och No Canning gör dessa sylt lätt och bra för dig
Dessa färska sylthållare behåller sin nysspunna smak eftersom de inte kokas ihjäl och berövar dem av sina naturliga smaker. Socker är vanligtvis det som hjälper till att sätta upp en sylt, men i lågt tillsatta sockerrecept som dessa är användningen av pektin för lågsocker eller inget sockerrecept det som gör tricket. Skönheten hos dessa recept är att de inte kräver behandling i ett vattenbad om du inte vill lagra syltorna vid rumstemperatur på 55 till 70 grader i ett år. Om du går denna rutt, se till att du följer den här steg-för-steg-guiden från Ball-burkfabrikanten.
I annat fall kommer dessa sylt att hålla kylen i upp till tre veckor och frysas i ett år. De gör bra matgåvor , speciellt när man använder säsongsbetonad frukt och fyllningar för kakor och andra bakverk. Läs mer om sylt här .
Detta är en ovanlig kombination av mogna, saftiga björnbär, blåbär, limezest och limejuice. Det kräver bara 10 minuter aktiv tillagningstid, men jag tillåter ca 1 timme för att göra fyra (8 ounce) burkar sylt. Det är från början till slut.
Denna mångsidiga kryddade plommon sylt recept kan göras med Damson plommon sorten mycket älskad av östeuropeiska eller röda eller svarta plommon eller till och med italienska prune plommon. De kräver bara grop men ingen blanchering och peeling av huden. Det kräver att endast en bråkdel av sockerregeln sylt kräver 1 1/2 koppar för att göra fyra (8 ounce) burkar. Variera kryddorna för att passa ditt infall. Jag är inte en stor fan av kardemumma, men det skulle fungera fint här. Canning är inte nödvändigt om du går på kyl- eller frysvägen.
Den nästan cloying sötma av färska, saftiga fikon betyder mycket lite extra socker läggs till detta fikon sylt recept - 3/4 kopp plus 2 matskedar honung, för att vara exakt. Detta recept ger instruktioner för konservering men det kan säkert hållas i kylskåp i upp till tre veckor eller fryst i upp till ett år. Använd denna sylt i konditorivaror eller på crostini med blåost som aptitretare.
04 av 06
Lågsocker Cherry-Rabarber Jam Recept Körsbär Rabarber sylt. Creativ Studio Heinemann / Getty Images Jag tror att det här lågsocker-körsbär-Rabarber-syltreceptet är min favoritmusik i handen. Kombinationen av mogna, saftiga, söta Bing-körsbär och tang rabarber är en match gjord i himlen. Körsbären är bara grovhackade så stora bitar av saftig frukt förblir i den färdiga produkten och ger en lyxig munkänsla. Mottagaren av en burk med denna sylt kommer att veta att det var hemlagad och med goda ingredienser. Vad som är fantastiskt är hur snabbt det här kommer ihop - ungefär 1 timme, speciellt om du förvarar i kylskåp eller frys och inte konserverar det.
05 av 06
Lågsockerpumpa-Apple-Orange Jam Recept
Pumpa sylt. Foodcollection RF / Getty Images
När pumpor inte är säsong kan frusen pumpa användas i denna pumpa-äppel-orange syltrecept. Annars ersätt andra squash till bra effekt. Endast 14 ounces eller ca 1 3/4 koppar socker används. Detta är en så trevlig värdinna gåva runt hösten och vintern. Tranbär kan ersättas med äpplen eller förutom dem. Klä burken locka upp med en cirkel av tyg och binda den sedan med raffia eller band.
När sylt går, är denna blåbär-Rabarber sylt lägre i socker (3 koppar mot 4 koppar) än de flesta sylt recept . Det är en annan ovanlig berry-rabarber kombination och limezest och juice i detta recept ger det en viss pizzazz. Här är en annan bra ätlig presentidé. Koppla det med hemlagat bröd och du blir en stjärna.