Hur man gör en fantastisk israelisk frukostbuffé

Om du någonsin har besökt Israel kan du garantera att ett av de mest fantastiska sätten att börja dagen är med en israelisk frukost. Vad som började som kibbutz-biljettpris (kollektivt boende och matsal gjorde en stor frukost spredd med mycket variation gör mycket förnuft) har blivit en gemensam - och älskad - fixtur i israeliska hotell och restauranger.

När det gäller underhållande är det också en idealisk förändring från standard bagels och loxbrunch . Även om du bara tar en ingenstans närbelägen frukost på språng, är det en bra inspiration för de dagarna när du vill ha något mer spännande än spannmål eller ett ägg. När allt kommer omkring kan hummus, gurkor och tomater i en pita inte vara en semester på full stil, men det är ett bra sätt att bränna upp på morgonen.

• 01 av 13

  Klassisk israelisk hummus

  Hummus - den mycket älskade, ödmjuka kikärterna - är en viktig del av köket i hela Mellanöstern. I Israel, där det serveras vid frukost, lunch, middag och mellanmål, är det praktiskt taget ikoniskt.

  Numera kan du hitta hummuskorgar i stormarknader över hela världen, i alla möjliga smaker. Men inget slår hemlagad hummus, och när du får hänget av det grundläggande receptet kan du finjustera det för att få exakt den struktur och smak du önskar. Det finns förmodligen lika många hummus recept som det finns människor som gör det, men Giora Shimonis version är ett typiskt exempel på klassisk israelisk stil hummus .

• 02 av 13

  Bröd

  Giora Shimons recept på israeliskt Pita-bröd gör det enkelt att njuta av ditt eget färskt pitabröd ( pitot på hebreiska) varma från ugnen. Om du vill göra dem framåt kan du lagra dem i frysen så att de blir fria, varma dem upp innan de serveras.

  Pita, förresten, är inte det enda brödet du hittar i en typisk spridning. Rolls, multigrain bröd, challah och bagels är alla populära val också.

• 03 av 13

  Hackad tomat och gurka Israelisk salladsrecept

  Denna hackade tomat- och gurksallad är så ikonisk för israelisk mat som det har blivit kallad "israelisk sallad" och visar upp på bordet när som helst på dagen - frukost ingår. Det är praktiskt taget omöjligt att föreställa sig en falafelmacka eller njuta av nybakad pita och hummus utan den.

  Sanningen är, israelerna är inte de enda som uppskattar denna enkla sallad - du hittar liknande i hela Mellanöstern och Medelhavsområdet. Vissa inkluderar färska örter, andra grönsaker eller ättika.

• 04 av 13

  Baba Ghanoush Aubergine Dip Recept

  Populär i hela Mellanöstern, Baba Ghanoush - även känd som Baba Ghanouj och Babaganoush - är ett dopp eller spridning av rostad aubergine och tahini . Receptet är enkelt - steka helt aubergine, skaka ut mjukad massa, och sedan puré med tahini och kryddor. Skaka upp det med färskt pitabröd eller råa grönsaker

• 05 av 13

  Choklad pålägg

  Tänk på att choklad sprids som Israels svar på Nutella, bara utan hasselnötterna. Liksom sin mycket älskade italienska motsvarighet, spred israelisk choklad först slagen på marknaden i mitten av 1940-talet och har varit populär som frukost spridning, mellanmål och efterrätt sedan dess. Till skillnad från Nutella är det mest kommersiella chokladspridningen, så det kan avnjutas när som helst på dagen eller natten.

  Det ursprungliga - och förmodligen mest populära varumärket i Israel - heter HaShachar Ha'Ole (bokstavligen "den stigande gryningen"), så hur kan man inte associera den med frukost? Prova det på challah eller varm pita, eller som fyllning för crepes. Lägg till några bananer eller jordgubbar om du vill öka näringsfaktorn.

• 06 av 13

  Bourekas

  I Israel är nybakade bourekas med alla slags fyllningar ett bageri, och stormarknaderna säljer frysta som en bekväm sak. Kosher-stormarknaderna i USA och andra länder bär dem ofta också, men de kan vara svåra att hitta på annat sätt.

  Lyckligtvis är de inte alls svåra att göra hemma. Ost eller potatis bourekas ingår ofta som en del av en frukostbuffé på israeliska hotell, och du kan ta tag i dem på språng från otaliga bagerier eller shuckar (utomhusmarknader).

• 07 av 13

  Gvina Levana

  Gvina Levana , som helt enkelt översättas som "vit ost", är en ikonisk israelisk mat, men som livsmedelsjournalist Janna Gur förklarar, det var templarna som först tog den till Israel. Den mjuka, spridbara, mjölkosten är ganska lik den tyska kvarken, vilket är meningsfullt med tanke på dess ursprung. Gvina Levana har en distinkt sur krämig tång och gör ett bra komplement till helkornsbröd eller grönsaker.

• 08 av 13

  Labneh och yoghurt

  Labneh är en tjock yoghurt som är läckra, som är utsökt med gurka och tomatsallad, drizzled med olivolja och kryddat med za'atar, eller tjänade som spridning för pitabröd och frukostbröd. Det är lätt att göra din egen från vanlig yoghurt och salt, tack vare Middle Eastern Food Expert Saad Fayeds enkla recept . Frukt yoghurt tenderar också att ge utseende på israeliska frukostbufféer, så om du föredrar saker på sötare sidan, det är ett annat alternativ.

• 09 av 13

  ägg

  Ägg av alla slag är en häftning till den israeliska frukosten. Shakshouka - ägg tillagade i en aromatisk tomatbaserad sås - har ett stort ögonblick nu tack vare dess införlivande i kokböcker som Yotam Ottolenghi's Jerusalem och Michael Solomonovs Zahav.

  Giora Shimonis enkla israeliska Shakshouka innehåller lök, paprika, tomater och ägg. Han noterar att det är perfekt för de tillfällen när allas "svältande-hungriga" men det finns inte mycket i kylskåpet!

• 10 av 13

  Choklad Rugelach

  Frukost till efterrätt? Säker! Tänk bara på dessa Choklad Rugelach som mini-choklad croissanter, och det är inte så svårt att få huvudet runt idén om kakor som frukostmat. Giora Shimonis recept ingår som bakverk med gräddost, bakad kring en mörk choklad- kanelpåfyllning.

• 11 av 13

  oliver

  Israeliska frukostar har gott om lokalt odlade råvaror, och oliver är inget undantag. Plus, de är en naturlig passform för en måltid med smakliga priser som hummus, ost och ägg.

• 12 av 13

  Fruktjuicer

  Mitz - juice - är en älskad törstsläckare när som helst på dagen i Israel, och du hittar alltid det vid frukost. Grapefrukt, mango och apelsinjuice är särskilt populära.

• 13 av 13

  Kaffe

  Israel har alltid haft en stark kaffekultur, med turkiskt kaffe en ständig grundsten. Men espressobaserade drycker har också fått mycket mark. En favorit är " cafe hafuch " eller "upp och ner kaffe", en latteliknande dryck gjord med ångad mjölk på botten, espresso och ibland skummad mjölk på toppen.