Alltid en kid-pleaser, dessa söta honungsglasade morötter gör ett trevligt komplement till salta kyckling- och kötträtt. De är också lätta att förbereda, eftersom receptet använder förskurna barn morötter. Giora Shimoni serverar dem för Shabbat och helgdagsmål och noterar att tack vare deras sötma är de ett perfekt tillskott till Rosh Hashana menyer, när symboliska livsmedel - inklusive morötter - äts för att försäkra ett gott nytt år.
Gör det till en måltid: Servera dessa söta morötter vid sidan av Persisk grillad kyckling , denna söta och salta kyckling med pommes frites Tsimmes, eller en semesterbrisket . Runda ut måltiden med gurkmeja ris med gyllene russin och denna oemotståndliga rostade broccoli med ingefära . Till efterrätt, håll det enkelt med en mjölkfri Apple och Torkad Cherry Crisp , eller, för speciella tillfällen, välja en läcker hälsosam helkorns judisk Apple Cake .
Miri recept recept och tips:
Du kommer att behöva använda olivolja eller margarin (helst icke-hydrogenerad) för att hålla sakerna pareve för köttmat. Men om du gör en vegetarisk eller mejeri-meny, använder du smör (eller en kombination av smör och olivolja), vilket ger morötterna gott rik smak.
Shimonis ursprungliga recept kräver frysta morötter, men färska morötter fungerar också perfekt. Om du inte har barnskärda morötter kan du göra detta recept med vanliga morötter, skalas och skivas i mynt.
Om du inte är ett fan av ångkokta eller kokta morötter, försök med att torka dem med olja och rosta i en 425 ° F ugn tills den är mjuk och karamelliserad. Fortsätt sedan med receptet från steg 2 nedan, sauteeing dem i honungsåsen innan du serverar.
Uppdaterad av Miri Rotkovitz
Vad du behöver
- 2 pounds (800 gram) färska eller frysta morötter
- 2 till 4 matskedar extra jungfruolja, icke-hydrogenerad margarin eller smör
- 2 till 3 matskedar honung
- 2 till 3 matskedar brunt socker
- 2 till 3 matskedar gyllene eller mörka russin
- 1 tsk kanel
Hur man gör det
1. Placera morötterna i en stor kastrull eller nederländsk ugn med tillräckligt med vatten för att täcka med en tum. Koka upp, sänka värmen och låt svalna tills kokt genom och gaffel, men inte mjukt, ca 5 till 7 minuter. Töm morötterna och lägg åt sidan.
2. Placera oljan, margarin eller smör i kastrullen och värm över medelhög värme. Tillsätt morötterna och rör om till kappa.
3. Lägg till honung, brunt socker, russin och kanel på pannan.
Rör om att täcka morötterna. Koka över låg värme, rör om ofta tills honungsblandningen förtorkar och täcker morötterna, ca 5 minuter mer.
4. Överför till en serveringsrätt. Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 207 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 118 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |