New Brunswick lokala livsmedel

New Brunswick har gott om bra lokala grub. Fisk och potatis i synnerhet, givetvis. Vet om något som borde göra denna lista? Maila mig på localfoods@aboutguide.com.

• 01 av 06

  New Brunswick Local Produce

  Det finns platser i världen med längre växande årstider, men New Brunswick gör imponerande användning av dagslys och värme det får. Som på så många ställen med korta men söta växtsäsonger, varierar produktens tillgänglighet ganska beroende på årets uppgifter, men denna guide till New Brunswick Fruits and Vegetables hjälper dig att veta vad som ska förväntas när från lokala gårdar.

  Och var kan man få den här produkten? Du kan gå till den berömda Fredericton Boyce Farmers Market eller Saint John City Market, som hävdar att den äldsta marknaden i Nordamerika är. Om du inte redan vet om en bondmarknad eller gård står nära dig, kolla in den här listan över New Brunswick Farmers Markets från New Brunswick Tourism folk.

• 02 av 06

  New Brunswick Seafood

  Mellan Bay of Fundy, Chaleur Bay och Gulf of St. Lawrence, New Brunswick är överraskad i extraordinära skaldjur. Medan provinsen är särskilt känd för utsökt hummer är dess ostron, kammusslor, musslor och musslor och krabba inte alltför shabby heller.

• 03 av 06

  New Brunswick-ostron

  Hej, vänta, är inte ostron skaldjur? Jo, ja, det är de verkligen. Men New Brunswick-ostronar förtjänar sin egen inträde, om bara för de utsökta Beausoleil-ostronen som odlas i sina vikar. Små, ömtåliga och ömma, Beausoleils är en bra ostron för oyster neophytes.

• 04 av 06

  New Brunswick Potatis

  Nära närliggande Maine är New Brunswick känd för sina utmärkta potatisar. Potatis behöver varma dagar, kalla nätter, och vill verkligen inte ha den rikaste jorden. De är en cool väderskörd som inte vill ha mycket värme. Leta efter nya potatis på marknaderna på våren och i början av sommaren, fullvuxna potatis skördas huvudsakligen på hösten, med potatis som kommer från lagring året runt.

  Tillsammans med bakade, kokta potatis och potatismos används dessa stärkelsehaltiga knölar också för att göra Poutines Rapées, en regional specialitet gjord av råttpotatis, kokt potatis och saltfläsk formad till en boll, simmade och serveras med brunt socker eller melass .

  Hitta läckra sätt att laga potatis här .

• 05 av 06

  New Brunswick Fiddleheads

  Bankerna som sträcker sig över de många floderna, bäckarna och dammarna i New Brunswick kommer att leva med fiddlehead bärnsten på våren. Vissa människor beskriver smaken av dessa unga bärnstenfrön som ett kors mellan sparris och spenat. Jag säger att de smakar som vår. Läs mer om Fiddleheads här .

• 06 av 06

  New Brunswick Maple Syrup

  Den dramatiska förändringen av årstiderna från vinter till sommar innebär varma dagar och kalla nätter under våren, vilket gör att sapet löper i lönnträd. New Brunswick-lönnsirap används sedan i ett brett sortiment av desserter, inklusive en lönnsötad pecan pajer och poutines à trou (bakade bakverk fyllda med russin och tranbär och ibland sötad med lönn).