Som grönsaker går, är broccoli lite av en arbetshäst. Supermarknaderna lagrar alltid det, krävande barn kommer på ett tillförlitligt sätt att äta det, och cateringfirare och kockar vet att de robusta stjälkarna är folkmassan. Tyvärr betyder det att det blir lite spelat ut.
Tja, det är dags att bli upphetsad över broccoli igen. Inte bara är detta recept snabbt och enkelt, det är helt gott. Första gången jag gjorde det, gick mina barn bonkers för grejerna, lekfullt kämpade över tallrik efter tallrik och bokstavligen bad om mer tills de hade slukat en hel krona av broccoli. Och allt som krävdes för att göra det så löjligt bra var olivolja, lite färsk ingefära, en nypa salt och en snabb stek i en het ugn. Det är lätt nog för en upptagen veckodag, speciellt nog för företag, och välsmakande nog att du kanske kan vinna över några broccoli hatare. När det gäller broccoliälskare kommer du bara göra dem väldigt, mycket glada.
Gör det till en måltid: För en snabb måltid på en upptagen natt, dra nytta av den förvärmda ugnen och laga den här indisk-kryddad laxen medan broccolibröd. Servera med en sida av israelisk couscous med torkade Cranberries och rostade mandlar . Till efterrätt, toppa lite vaniljglass med skivade bananer och drizzle med tahini (eller, om du känner dig snygg, med Tahini karamelsås ).
Vad du behöver
- 1 1/2 pund (640 g) broccoli, trimmad
- 2 msk extra jungfruolja
- 1-tums ingefära, skalad och riven eller finhackad
- generös nypa kosher salt eller havssalt
- 3 till 4 vitlöksklyftor, obelagda (valfria)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 425 ° C (220 ° C / gasmärke 7). Rikta ett stort rimmat bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan.
2. Skär broccoli i medelstora spjut. Om det finns kvar extra stjälk, skal eventuell hård hud med en grönsaksskalare eller vass kniv och skär sedan stalken i bitar.
3. Placera broccoli på det tillagade bakplåten och torka jämnt med olivoljan. Lägg till ingefära, en generös nypa salt och vitlöksklyftorna (om du använder).
Kasta broccoli med rena händer tills den är jämnt belagd med oljan och ingefära.
4. Skaka broccoli i föruppvärmd ugn i 12 till 15 minuter, vrid en gång tills broccoli är öm men ändå skarp och börjar karamellisera .
5. Överför broccoli till en serveringsfat. Om du rostade några vitlöksklyftor, kläm av dem från sina skinn och lägg den rostade vitlöken på broccoli. (Eller servera hela nötköttet bredvid broccoli för alla som vill lägga till det i deras portion.) Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 125 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 98 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |