En av mina favoritpizzaförbindelser här i Portland har ett stort tecken i disken som säger något som "Nej, vi har inte ranch dressing, så fråga inte ens." Som de måste ha lagt upp för att folk frågar så ofta, vilket innebär att ranch dressing på pizza är en sak. Är det? Den enda gången jag någonsin korsar mig är när jag ser det tecknet, men så glömmer jag omedelbart det igen till nästa gång.
Ärligt talat låter det dock bra. Men då älskar jag ranch dressing. Jag älskar det med pommes frites , lökringar, buffelvingar, grillad ost - och jag är säker på att en av dessa dagar tänker jag prova på pizza och jag kommer också att älska det.
Alltför ofta verkar flaskor på ranchen lite oljig och sorts gelatinös. Och jag är inte säker på att de små fläckarna är små bitar av torkade örter eller malda peppar eller vad. Under tiden är jag ganska säker på sakerna i paketen är bara pulveriserad MSG som du blandar i din gräddfil. Jag föredrar en herby aromatisk ranch som packar en stans och där jag kan se och identifiera vad som finns i den.
Jag föredrar också att använda äkta odlad kärnmjölk, i motsats till den hemlagade sorten , som är bra i en nypa men saknar tjocklek och krämighet. Var noga med att skaka den ordentligt innan du använder den.
Vad du behöver
- 1/2 kopp
- majonnäs
- 3/4 kopp
- gräddfil
- 3/4 kopp kärnmjölk (skakad brunn)
- 1 matsked vitt vin
- vinäger
- 1 matsked
- citron juice
- 1 1/2 matskedar
- Worcestershire sås
- 2 teskedar
- persilja (hackad)
- 2 teskedar
- gräslök (hackad)
- 1 kryddnejlika
- vitlök (krossad och hackad)
- 1/2 hackad scallion (gröna delar)
- 1 tsk
- senap
Hur man gör det
- I en glasskål, kombinera majonnäs och andra ingredienser.
- Kyl i ca 45 minuter före servering, både för att kyla det och att låta smakerna meddela.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 160 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |