Dessa marinerade och grillade tonfiskar köper snabbt på en inomhusgrill, antingen en elektrisk modell eller en grillpanna. De är lätta nog för en veckodag men speciellt nog för företag och är snabba och lätta att göra. Om du gillar din grillade tonfisk väldigt sällsynt (som jag gör), var noga med att köpa den så frisk och av så hög kvalitet som möjligt, från en ansedd fiskare. Om du är ny för att grilla inomhus, var noga med att kolla in mina matlagningar för inomhusgrill .
Tips: För att enkelt förbereda den fräscha ingefäran, använd kanten på en sked för att skrapa av en knopp ingefära och gräda den med ett microplane rivare eller de fina gitterbladen i en låda rivare. Eller, välj jarred riven ingefära, såld i den asiatiska delen av stormarknaderna.
Matlagningsutrustning som behövs: Vätskemätare , kockkniv , skärbräda , måttskedar, citruspress, grillpanna eller grillpanna, tång , liten kastrull, visp .
Vad du behöver
- 1/2 kopp låg-natrium sojasås
- 1/4 kopp hackad skalsallad, vit och ljusgrön del
- 2 matskedar fräsch citronsaft
- 1 tesked sesamolja
- 1 tesked riven frisk ingefära
- 4 tonfiskar, ca 6 uns vardera
- 1/2 kopp
- sesamfrön , vita och svarta kombinerade, eller endast vita
- 1/2 tesked majsstärkelse
Hur man gör det
- I en stor zip-top väska, kombinera sojasås , hackade skalser, citronsaft, sesamolja och fräsch ingefära . Byt allt runt i väskan tills det kombineras. Lägg tonfiskstegen, vrida sig i påsen för att belägga dem helt med marinaden. Tryck på överflödig luft i påsen, försegla och marinera i kylskåpet i ca 20 minuter.
- Förvärm en bänkskivkontaktgrill till "Sear" eller den högsta temperaturinställningen. Placera sesamfrön på en tallrik eller en grundrätt. Ta bort tonfiskstegen från marinadepåsen, borsta skalorna av stekarna och reservera marinaden. En i taget, täcka biffarna i sesamfrön i alla storlekar, pressa frön i biffen så att de kommer att hålla fast.
- Spruta grillplattorna lätt med nonstick spray och placera stekarna på grillen, stäng locket så att den övre grillen vilar jämnt på stekarna. Tryck inte ner. Grill i ca 3 minuter (längre om du föredrar din tonfisk tillagad genom). Ta bort från grillen och håll den varm. Om du använder en öppen grillplats, vrid försiktigt tonfiskstegen med ett par tangar efter 3 minuter och koka i 3 minuter på andra sidan.
- Häll marinaden i en liten kastrull och koka. Tillsätt majsstärken, rör om med en visp. Koka i ca 3 till 4 minuter tills såsen förtorkar.
- För att servera, skära tonfiskstegen på diagonalen i tunna skivor. Fan skivorna på en tallrik och drizzle med såsen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 396 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 2 237 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 52 g |